万源富硒茶介绍
万源市素有“万宝之源”的美誉，是中国古老的茶区，位于秦巴山区核心区域、四川省最东端。这里是全国三大富硒地区之一，也是国家级自然保护区，嘉陵江和汉江上游的生态屏障。丰富的自然生态环境和悠久的茶叶生产历史，创造了以“巴山雀舌”为代表的万源富硒茶品牌，对加速万源茶叶开发，推进万源特色经济发展具有重要作用。
营养价值
富硒茶具有降脂减肥、防止心脑血管疾病等。早在二千多年前，茶的减肥作用就已被《神农本草》记载：“久服安心益气……轻身不老”。现代科学研究和临床实验证明，茶叶可以降低血液中的血脂和胆固醇，使身体变得轻盈。茶里的酚类衍生物、芳香类物质、氨基酸类物质和维生素类物质综合协调作用，特别是茶多酚和茶素以及维生素C的综合作用，能够促进脂肪氧化，帮助消化，降脂减肥。此外，茶多酚可溶解脂肪，而维生素C可促进胆固醇排出体外。茶本身含有茶甘宁，可以提高血管韧性，使血管不易破裂。
历史渊源
最早的茶文字记载表明：“茶之为饮，发乎神农氏。”这个最原始的茶叶用法，揭示了茶叶最基本的功能。万源市石窝乡古社坪村的《紫云坪植茗灵园记》是国内发现最早记述茶树种植的摩崖石刻，也是万源种茶历史悠久的见证。
制作方法
制作方法包括摊青、杀青、冷却、理条、烘干和摊凉、包装。具体流程如下：
（1） 摊青：避免阳光直晒、高温对鲜叶造成损伤，鲜叶厚度不超过5cm，摊放时间不超过6小时，期间翻叶2至3次。鲜叶含水量控制在70%至75%。
（2） 杀青：在220℃至260℃下杀青至叶色暗绿、失去光泽、叶质柔软稍带卷缩、手握略有黏性、青草气消失、茶香显露。
（3） 冷却：杀青后冷却至室温。
（4） 理条：在110℃至120℃温度下，理条至含水量达30%至40%时，立即出锅摊凉1小时以上。
（5） 烘干：分为毛火和足火两次干燥。
①毛火：温度90℃至120℃，料层厚度小于2cm，茶叶含水量达到20%至30%时，下机器摊凉2至3小时。
②足火：温度80℃至90℃，厚度3cm至5cm，足干前10分钟时，可提高温度5℃至10℃。干燥后成品茶含水量≤6.5%。
（6） 摊凉：足火后的产品，冷却至常温后，方可包装。
