关于大金湖鱼干的基本介绍
鱼干是将新鲜鱼类晒干后制成的产品。大金湖美味鱼干选用泰宁金湖水域中新鲜鱼类，并采用独特配方和科学工艺制作，产品系列多达30余种，包括熟食品和半成品两类。
大金湖鱼干的营养价值
鱼干是一种以肉或鱼为原料制成的食品，并在干燥过程中得以保留营养成分，蛋白质含量甚至高达45%以上。因此，对于缺乏蛋白质食品的正餐，或者作为面包、凉皮、方便面等零食的补充，加入一些鱼干可以有效地补充营养。此外，外出旅游时也可以适当食用以帮助维持体力。
大金湖鱼干的制作方法
做豆鼓青椒炒鱼干
材料：
鱼干、青椒、豆鼓、洋葱、生姜、料酒、生抽、醋、盐、油
步骤：
1.将鱼干提前用清水浸泡至少3小时，待其变软为止。
2.分别将鱼干、青椒、洋葱和生姜用清水洗净并切丝，将豆鼓浸泡15分钟后洗净。
3.将锅加热并加入油，加热后放入生姜丝炒香，再加入鱼干翻炒。接着倒入料酒和生抽，炒匀。
4.加入青椒炒10秒钟，放入盐炒匀，加入洋葱炒匀。
5.再将提前备好的豆鼓倒入锅中，继续翻炒即可。
大金湖鱼干如何辨别真假？
在购买鱼干时，应选择完整的整尾鱼干，有一条银白色纵带，并且肚皮没有破裂的才算好的鱼干。用手抓鱼干时，如果会黏手，说明鱼干可能已经受潮。如果鱼干上还有白色残留物，则是存放时间过久，无法保证新鲜度和口感。
大金湖鱼干的食用方法
食用方法：用温水浸泡后，沥干并配以佐料清蒸、红烧、做汤、炖煲等。
