介绍大田高山茶的基本信息
大田高山茶产自“中国高山茶之乡”的福建省大田县。位于福建省中部的大田县自南向东北倾斜，拥有175座山峰，海拔达千米以上；土壤多以红黄壤为主，含有机质1-2.5%；属于亚热带海洋性季风气候区，年有效积温为5000度左右，年降雨量为1400-1800毫米。这些条件为高山优质乌龙茶和高山红茶的培植提供了得天独厚的自然条件。因此，大田县是全国茶叶优势百强县、福建省全省茶业新区开发科研基地和福建乌龙茶地理标志产品保护区域。
大田高山茶的营养价值
1、具有兴奋作用：茶叶中的咖啡碱能够兴奋中枢神经系统，帮助人们振奋精神、增进思维、消除疲劳、提高工作效率。
2、具有利尿作用：茶叶中的咖啡碱和茶碱具有利尿作用，可用于治疗水肿和水滞瘤。利用红茶糖水的解毒、利尿作用则能治疗急性黄疸型肝炎。
3、具有强心解痉作用：咖啡碱具有强心、解痉、松弛平滑肌的功效，能够解除支气管痉挛，促进血液循环，是治疗支气管哮喘、止咳化痰、心肌梗塞的良好辅助药物。
4、具有抑制动脉硬化作用：茶叶中的茶多酚和维生素C均具有活血化瘀防止动脉硬化的作用。因此经常饮茶的人中高血压和冠心病的发病率较低。
大田高山茶的历史
大田县有着一个200多年的种茶历史，《辞源》上载有大田县的“特产武陵绿茶”。全县的茶园面积在2005年底达到了4万亩，主栽品种有铁观音、金萱、茗科1号、黄旦、毛蟹、福云6号、福云595。绿茶类有针形、扁形、卷曲等花色品种；乌龙茶则有铁观音、金观音、金萱、人参乌龙茶等品种。现有加工企业180多家，年产量为2947吨，其中有100亩以上生产基地、年加工能力为40吨以上的规模企业26家。2004年向国家工商行政管理局申请注册了“仙顶”牌商标，2005年2月“仙顶”牌茶叶经国家农业部农产品质量安全中心认证为无公害农产品。
大田高山茶的获奖荣誉
“天之云雾，地之净土，人间仙境，和品茗茶”。大田县茶产品获得省名茶奖4次，获得省优质茶奖近20次，获得三明市名优茶50余次。此外，“茉莉香片”、“台式乌龙茶”、“东方美人”也分别获得了韩国茶人联合会国际金奖、中国星级茶王赛名茶奖、国际茶博展交易会国际名茶金奖等荣誉称号。
大田高山茶的品尝方法
1、泡茶前先用沸水把茶具淋洗一遍，泡饮过程中还要不断淋洗，使茶具始终保持热度。
2、将茶叶分别放入壶中，碎末填满壶底，茶条垫在上面，以免茶末堵塞壶口。
3、冲泡茶叶时应当进行温和的循边缓冲，以免冲破“茶胆”。将热水注入茶壶后，应让茶叶打滚。
4、当水漫过茶叶时，立刻倒掉。这个称之为“茶洗”。
5、第二次冲茶时，将热水注入将近茶壶的边缘即可。加盖并用沸水淋壶身。这时，茶盘中的水涨到壶的中部，形成“内外夹攻”的状态。大约1-2分钟后，高山茶的精美真味就会冲泡出来了。
