介绍将乐红菇
将乐红菇是一种野生食用菌, 在闽西地区自然生长。因为无法人工培植，产量较少。将乐红菇干味美可口，可以用来煮汤、炖鸡鸭、排骨等美食，此外，还拥有祛风去湿、补血的药用价值。将乐红菇每年夏秋季生于林中腐殖土上，营养丰富，味道鲜美，有药用功效。在福建闽南地区，红菇是产妇必备的营养品。
将乐红菇的营养价值
1. 将乐红菇富含蛋白质、碳水化合物、矿物质、维生素B、维生素D、维生素E，同时含有其他食品中稀有的尼克酸，以及微量元素铁、锌、硒、锰等物质。
2. 将乐红菇含有多种必需氨基酸，具有滋阴、补肾、润肺、活血、健脑、养颜等效果。经常食用可以使人强身健体，延年益寿。
3. 红菇中约25%的蛋白质可溶于水，50%左右可被人体消化吸收，只有约25%的蛋白质不能被吸收。
4. 将乐红菇中的多糖类有助于血液循环，降低血液中的胆固醇，还有一定的疗效，对治疗疗急性脊髓视神经症十分有效。
5. 此外，将乐红菇可以预防消化不良、佝偻病，在保持正常糖代谢及增强机体免疫力方面也具有独特的食疗价值。
将乐红菇的产品特点
将乐红菇的菌盖宽4—9厘米，呈扁半球型，后平展至中下凹。外观不粘、无光泽或绒状，中部有时带有白色粉末，呈珊瑚红色或更加鲜艳，有时搭配苋菜红色。部分或全部的菌盖边缘会褪去颜色，呈粉肉桂色或淡白色，并且边缘上没有条纹。将乐红菇的味道和气味都非常好，嚼后具有轻微辛辣味或薄荷味。
将乐红菇的制作方法
红菇山药排骨汤
1. 原料：500克排骨（4人份），500克山药，50克红菇，适量姜、盐和料酒；
2. 先将排骨焯水，去除血沫；
3. 煮锅放入2.5升水，烧开后放入焯过水的排骨，加入姜块，料酒。
4. 将干红菇用剪刀将带有土的部分剪掉，然后轻微冲洗，浸泡备用；
5. 汤烧开后，小火炖30分钟，然后加入山药大火再煮开，再炖10分钟；
6. 加入红菇，捞掉红菇浸泡水中的泥沙杂质，与其他材料一起倒入汤中，大火炖8-10分钟；
7. 最后，根据口味添加适量盐即可。
