金湖乌凤鸡的基本介绍
金湖乌凤鸡是一种珍稀家禽资源，由泰宁县农业部门于1995年发现并经多年提纯、选育的肉蛋兼用地方品种。该鸡具有体型小、麻羽、凤头、绿耳、毛脚、裙羽、桑椹冠、乌皮、乌骨、乌肉、乌内脏等特征，外貌秀美，颇具观赏价值，同时肉、蛋质量好，具有保健功效。
金湖乌凤鸡头部清秀且短宽，鸡冠为紫红色的玫瑰冠，耳呈圆形且多为绿色，虹彩为褐色，喙短直呈灰白色，肉髯紫红色呈三角形，胫呈褐色、四趾。皮肤、肌肉、骨骼呈褐黑色。公鸡羽色鲜艳，光泽亮丽，主翼羽为黑色，其左侧边上有一带状浅黄色镶边，副翼羽为棕红色，尾羽和镰羽为黑色。背、胸、腹羽为红黄色。母鸡羽色有麻羽和浅红羽两种。其中以麻羽居多，主翼羽和尾羽为黑色，头顶部生着一丛黑色缨状冠毛，非常漂亮。该鸡因其头部有一个较大的凤冠而得名“金湖乌凤鸡”。
该鸡肉质细嫩、风味鲜美、营养丰富，具有极高的药用价值和经济价值。2009年，金湖乌凤鸡被评为国家级畜禽遗传资源，2011年11月通过国家农产品地理标志登记确认，实施依法保护。
金湖乌凤鸡的产品特点有哪些？
1. 产品品质特色：金湖乌凤鸡是我国稀有肉蛋兼用小型麻羽乌鸡地方品种，具有“三乌”典型特征，即乌皮、乌肉、乌骨。金湖乌凤鸡具有野性强、适应性广、耐粗饲、抗病力强的生物学特性，肉质为高蛋白、低脂肪、低胆固醇、富含维生素和不饱和脂肪酸的食品，有极高的药用价值和经济价值。
2. 产品安全技术指标：金湖乌凤鸡的活禽及其产品质量安全技术指标参照《无公害农产品产地环境标准》执行。
金湖乌凤鸡的产地为福建省泰宁县，主要生产区域海拔在300-800米之间的上青、朱口、梅口、下渠、大龙等9个乡镇，总面积为1539平方公里，全县2010年出栏120万只。泰宁县以金湖乌凤鸡荣获福建省“优良地方品种”为契机，积极引进外地客商到当地投资，逐步做大做强金湖乌凤鸡产业。2002年，泰宁县建立了金湖乌凤鸡保种选育场，成立了金湖乌凤鸡有限公司，以“公司+农户”的形式带动农户养殖金湖乌凤鸡，扩大金湖乌凤鸡养殖规模，“西凤禽业有限公司”兴建金湖乌凤鸡扩繁场，年产鸡苗约300万只，加工销售成鸡200万只。
