介绍客秋包
客秋包，又称蕨须包，是福建明溪县的汉族风味食品，属于客家菜系。这款食品不仅非常耐煮和保存，煮熟后放到第二天吃起来仍然柔韧可口，而水饺、馄饨等其他食品则很容易受潮变质。这款美食的发明是源于明溪人民的勤劳和对美食的热爱。
客秋包的产品特点
客秋包的皮薄馅滑嫩、口感清淡鲜美且不油腻，四季皆宜。无论是作为正餐或小吃来食用，都适宜。
了解客秋包的历史由来
客秋包的历史渊源有趣。清朝时，汀州人官逊锋在兰州做官。当地人认为山芋是食物中的珍味，官逊锋被餐桌上的山芋吸引住了，结果被人揶揄贪吃无礼。官逊锋回到家乡后邀请两位兰州乡绅来做客。他的朋友们告诉他，山芋在汀州乡下非常常见。他的友人为了招待客人，开始想方设法烧制各种美味的菜肴。其中，在烧制过程中他们发明了客秋包。这款包子饺子皮色类似玉石，像半月形，内陷是由猪肉、香菇和大葱调制的馅，独具特色，让来客大饱口福。客秋包很快在明溪的客家山区传开，成为人们节日宴客的必备美食之一。
制作客秋包的方法
主料：15个香芋、1斤猪瘦肉、10只香菇、2块白豆腐、1小把香葱
辅料：少量的盐和味精、适量的木薯粉、少量的油
1. 将香芋洗净，用中火煮至软烂，然后剥皮，摆放在盘中。
2. 用锅铲将香芋拍烂，加入适量的木薯粉，将两者混合揉成香芋面团。
3. 将猪肉搅碎或者切碎，再将香菇、豆腐和香葱也切碎，然后与猪肉混合在一起。好吃的客秋包可以将混合好的馅料炒熟后使用。
4. 将香芋面团分成小块，搓成薄皮，包好馅。
5. 一次可以包100个，一定要耐心包。吃不完可以放入冰箱冷冻。下次再吃时，放入开水中煮几分钟。
6. 将客秋包放入开水中煮两分钟，不要煮太久，否则会煮烂，口感不好。
7. 在盆中加少量盐、味精、油和酱油，将煮好的客秋包放入盘中搅拌，最后就可以开吃了。
