孔坑茶的基本介绍
孔坑茶，又称延祥茶，是福建省宁化县的特产。在明代时期曾为进贡皇帝的珍品，因此又被称为“贡茶”。孔坑位于延祥村西部，自古以来就是当地优质的茶园，培育着数十亩碧绿的食茶。根据《延祥村史志》载，明代时期的浙江金华府经略拔贡杨德安经常前往京城，将家乡的孔坑茶供奉皇帝和大臣品尝，赢得了当时的赞誉。
如今，孔坑茶仍然采用传统的手工制作工艺，包括萎凋、做青、杀青、揉捻、烘焙等十几道流程。从鲜叶的萎靡到青叶的制作再到成品的烘干，每个步骤都要掌握严格的技术程序。
此外，“孔坑茶”是福建省拥有农产品地理标志的产品之一，其保护范围主要在宁化县的8个乡镇、100个村，总保护面积为1300.18平方公里，年产量达1600吨。
孔坑茶的产品特点有哪些？
孔坑茶 使用传统手工艺加工泡制，呈黄绿色，清香甘甜，具有清热解毒、止咳、提神、助消化、减肥、止痢等功效。这些特点使得孔坑茶成为许多茶饮爱好者喜爱的饮品。
孔坑茶的历史是怎么来的？
孔坑茶历史悠久，最早可追溯到明代时期。在当时，孔坑茶被作为珍品进贡给皇帝，因此而得名“贡茶”。自那时起，它一直在宁化县的延祥村西部地区培育种植，如今已被传承至今。
孔坑茶的获奖荣誉
孔坑茶多次荣膺各种奖项。据档案记载，1955年、1956年孔坑茶曾被选送到北京参加全国农业展览会，并获得高度评价。同时，它也曾被赠送给毛泽东主席，以表达宁化泉上人民的心意。
