泰宁锥栗的基本介绍
锥栗是一种天然的绿色食品，也是我国名特优经济林干果之一。泰宁县的野生锥栗资源丰富，锥栗种植成为该县农业产业的一个重点。因此，泰宁县荣获了“中国锥栗之乡”的称号。
泰宁锥栗的营养价值
泰宁锥栗富含不饱和脂肪酸、钙、铁等矿物质以及维生素B族等营养物质。其具有防止老年高血压、冠心病、动脉硬化、骨质酥松等疾病的作用。锥栗的核黄素成分还有助于口腔溃疡的治疗。此外，锥栗中含有大量的碳水化合物，可以促进身体内脂肪代谢，提供热量，增强人体免疫力。锥栗营养丰富，其中维生素C含量较高，非常适合现代女性进行美容养颜。不过，因为锥栗的主要成分是淀粉，所以过量食用容易导致肥胖。
泰宁锥栗的产品特点
泰宁锥栗果实为锥形，果皮为红褐色，外形美观，果肉酥脆可口，糯而香甜。其营养成份和风味均优于板栗。
泰宁锥栗的制作方法
以下是一道糖炒锥栗的制作方法。
主料：锥栗500g
辅料：粗盐适量，白糖适量
步骤：
1. 将锥栗洗净，用小刀割开大概一厘米。
2. 放在水里浸泡20分钟左右，待锥栗裂开。
3. 热锅倒入粗盐，再倒入已经沥干的锥栗。注意：锥栗要在盐变冷时放入。
4. 中火不停地翻炒，让锥栗受热均匀，炒到锥栗壳裂开的时候，均匀撒入两三勺白糖后继续翻炒。炒到白糖炒焦的味道，颜色也逐渐从白色转变为棕色，最后变成黑色。在这个过程中，要快速翻炒，以免糊底。
5. 最后，炒到粗盐和锥栗不会粘在一起，关火盖上盖焖上10分钟即可食用。
泰宁锥栗的品尝吃法
泰宁锥栗肉质细嫩甘美，栗仁所含各种营养元素高于板栗，更适宜生食。当然，你也可以将泰宁锥栗糖炒、煮食、烹调成各种美味菜肴，或加工制成蜜饯、栗粉、栗酱和各种罐头。
