文峰板鸭的基本介绍
位于中国尤溪县西城镇的文峰板鸭生产历史悠久，自宋代以来就被誉为“禽肉之上品”。2010年后，文峰板鸭合作社专业组织成立，由板鸭加工业者组成“联合舰队”涉足市场。他们制定了一系列规范制作工艺，并且把质量监控做到了严格。
文峰板鸭的营养价值
鸭肉中的脂肪酸熔点低，易于消化。其中含有较多的B族维生素和维生素E，有助于预防脚气病、神经炎和多种炎症，有抗老化的作用。鸭肉中含有丰富的烟酸，它是构成人体内两种重要辅酶之一，对心肌梗死和心脏疾病患者都有保护作用。
文峰板鸭的产品特点
文峰板鸭色美味佳，清香不腻，老少皆宜。它是一种高蛋白低脂肪的食品，很适合健康饮食。
文峰板鸭的制作方法
首先，将半只鸭处理干净，去掉脚爪和翅尖，从鸭腹剖开，加入酱油、味精、白糖、五香粉和辣椒粉等调料腌制2小时。然后，将鸭身弓开，用竹签将它固定成平面。在炭火盆上架铁架，将鸭子放在铁架上两面烘烤，边烘烤边刷上调料和香油配制的料汁，直至鸭身面呈现出酱红色，烤熟即可食用。
