尤溪红茶的简介
红茶是一种全发酵茶，以适宜的茶树新牙叶为原料，通过萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等多道工艺过程精制而成。萎凋是红茶制作的关键步骤，最初制成的红茶被称为“乌茶”。因干茶冲泡后茶汤和叶底呈红色而得名“红茶”。
尤溪红茶的营养价值
红茶富含胡萝卜素、维生素A、钙、磷、镁、钾、咖啡碱、异亮氨酸、亮氨酸、赖氨酸、谷氨酸、丙氨酸、天门冬氨酸等多种营养元素。红茶中的多酚类物质在发酵过程中发生化学反应，使鲜叶中的化学成分发生大幅变化，形成茶黄素和茶红素等成分。这些成分增加了熟茶的香气，形成了红茶特有的色、香、味。
尤溪红茶的特点
尤溪红茶外形紧细，苗锋良好，色泽金黄多毫，汤色橙黄明亮，香气浓郁带糖香，滋味醇和回甘，叶底红均细软。简而言之，尤溪红茶优雅高贵，深受喜爱。朱熹曾经写过：“武夷岩茶仙欲品，尤溪红茶世难求”。
尤溪红茶的历史和传承
尤溪的农业优势产业之一是茶业，具有深厚的历史和文化渊源。据记载，10世纪中叶尤溪就开始引进和栽培茶树，并在生产实践中积累了丰富的栽茶、制茶和野生茶利用技艺。南宋理学家、教育家朱熹的《茶灶》中，就有“饮罢方舟去，茶烟袅细香”的斗茶品茗诗句。
尤溪地处福建省中心地带，介于戴云山和武夷山之间，属于亚热带大陆性和海洋性兼并季风气候。福建茶叶学会的资料显示：福建其他产茶的地方受到地域局限，大都侧重于一两种茶；而尤溪全年气候温和、雨量充沛，酸性岩红壤，土质疏松，土层深厚，成为宜茶的特殊区域。最重要的优势之一是品种多样，各种茶都能制作为极品，因此在福建省茶叶优势区域中被列为多茶类区。了解到，尤溪县的适茶山地总面积超过20万亩；到2009年，全县有20多种省级以上的茶树优良品种，良种覆盖率达到92％。
于是，在市场上红茶畅销的时候，当地政府、企业和茶农多方努力下，尤溪红茶异军突起，顺势而行。
品尝尤溪红茶的方法
1建议用水配比：建议每100毫升水使用4克的尤溪红茶。
2温杯洗壶：用沸水润洗茶具，待杯子充分预热，洗具表现出恭敬之态。
3投茶：投入4克尤溪红茶。
4冲泡：因为尤溪红茶有特别好的品质，所以使用100度沸水没有问题，还可以使用白瓷茶碗泡茶，以观察颜色变化。
5饮用：第一泡应该是先润茶，然后5-7秒就可以出汤。品茶的过程可以闻香、观色、饮茶。尤溪红茶有淡淡的甜香味，滋味醇和，回味悠长，叶底柔软。
