尤溪香菇介绍
香菇是担子菌纲伞菌科真菌香蕈的子实体，是一种广泛食用的食用菌，含有独特的香味物质香菇精。
尤溪香菇的营养价值
香菇是一种高蛋白、低脂肪、多糖、多种氨基酸和多种维生素的菌类食物。它具有以下功效：
- 提高机体免疫功能：香菇多糖可提高机体免疫功能。
- 延缓衰老：香菇的水提取物可对机体清除过氧化氢，从而达到延缓衰老的功效。
- 防癌抗癌：香菇含有抗癌活性物质，可预防和治疗癌症。
- 降血压、降血脂、降胆固醇：香菇中含有多种营养物质，可起到降血压、降胆固醇、降血脂的作用，还可预防各种疾病。
- 治疗多种疾病：香菇还对糖尿病、肺结核、传染性肝炎等具有治疗作用。
尤溪香菇的产品特点
尤溪香菇的菌盖呈现出黄褐色或黑褐色，肉质厚实，香味浓郁，可做成多种美食佳肴，如蘑菇炖鱼、蘑菇排骨汤、山药烩香菇等。
尤溪香菇的历史
尤溪香菇是一种历史悠久的传统产品，起源于800多年前。1999年，全县种植香菇3000多万袋，产量达到2万吨左右，产值达6600多万元。产品不仅销往省内外，还远销日本、韩国、东南亚各国以及台湾、香港等地区。
尤溪香菇的获奖荣誉
香菇有“素中之荤”之美誉，是世界上著名食用菇中的佼佼者，被誉为“中餐中的黑色瑰宝”，被广大消费者喜爱。
尤溪香菇的品尝方法
山药烩香菇
原料：山药·300克，鲜香菇·100克，胡萝卜·100克，红枣·10克。
配料：香葱·1棵，食用油·30克，酱油·适量，胡椒粉·适量，精盐·4小匙。
做法：
1、将胡萝卜去皮，切成薄片；鲜香菇切成薄片；红枣泡水，香葱切段；山药切成薄片，浸泡在水中并加入精盐。
2、在锅中倒入食用油，加热后放入香葱爆香，然后加入山药、鲜香菇和胡萝卜炒匀。接着加入红枣和酱油，用中火焖煮10分钟，直到山药和红枣变软。最后加入胡椒粉和精盐调匀即可享用。
