卢氏核桃的基本介绍
核桃，又称胡桃，羌桃，属于胡桃科植物，是世界著名的四大干果之一，与扁桃、腰果、榛子并列。卢氏县是全国核桃适生区之一，位于河南省西部边陲，是全国闻名的核桃产地。截至2012年底，该县核桃种植面积达23万亩，拥有400万株核桃树，年产500万公斤干果，占据河南省核桃总产量的三分之一。该县于2004年被河南省农牧厅鉴定为无公害核桃生产基地。
卢氏核桃的营养价值
1. 卢氏核桃富含脂肪，能够减少肠道对胆固醇的吸收，适宜高血脂、高血压、冠心病患者饮用。此外，核桃能够润肠通便，对于便秘以及消瘦人群有着显著的促进作用。
2. 核桃中的脂肪酸主要包括亚油酸，这是人体必需的脂肪酸，可作为理想的肌肤美容剂。
3. 卢氏核桃富含丰富的维生素B族和维生素E，能够抑制细胞老化，具有健脑、增强记忆力以及延缓衰老等作用。
4. 核桃仁中含有亚麻油酸、钙、磷和铁等多种人体必需的微量元素，可作为中药的重要辅料，对于气血不足、咳嗽、化痰、润肺和补肾具有良好的保健作用。经常食用核桃仁有助于润泽肌肤、乌发止脱，并能够防止脱发和头发过早变白。
5. 卢氏核桃仁还富含多种人体需要的微量元素，能够缓解疲劳和压力。
卢氏核桃的产品特点
卢氏核桃个大，皮薄肉肥，色白味香，干果个大皮薄、出油率高，营养丰富。
卢氏核桃的历史由来
卢氏县种核桃历史悠久，产量居河南省首位。2011年，全县核桃种植面积达到3万公顷，覆盖19个乡镇，年产量达到1200万公斤，核桃总产值突破2亿元。该县核桃是传统的出口商品和河南省主要的出口商品之一。
卢氏核桃的制作方法
1. 采收时期：在9月上旬至9月中旬进行
2. 脱青：人工或机械去掉青皮。
3. 干燥：自然晾晒或机械烘干至含水量≤5%。
4. 脱壳取仁：人工或机械取出核桃仁。
卢氏核桃的品尝方法
1. 将核桃仁以清水冲洗后即可生吃。
2. 家中可以熬制核桃仁粥：用糯米煮粥，开锅后加入核桃仁和大枣，再煮10分钟左右即可。这种方法不仅十分营养，而且口感也非常美味。
3. 喜欢口味浓重的人可以试着将核桃仁炒制。最简单的方法是将锅加热，加入适量的盐、糖、味精、胡椒粉和辣椒粉调味。等到粉末热度达到一定程度后，加入核桃仁，用小火翻炒，直到看到盐开始变黑，就可以起锅了。这样炒出来的核桃仁香甜可口。
4. 可以将250克核桃仁制成沙司核桃仁零食、琥珀核桃、椒盐核桃等美食口感。
