卢氏绿壳鸡蛋的基本介绍
卢氏绿壳鸡蛋是一种小型蛋肉兼用型品种，一般情况下年产蛋量为150枚左右，但在饲养水平较高的地方，如徐家湾、磨口等地可以达到200多枚。其平均蛋重为51.25克，蛋型为椭圆形，蛋壳颜色呈青绿色。最早开产日龄为120日左右，母鸡开产体重为1.17公斤，开产蛋重为44克。
卢氏绿壳鸡蛋的营养价值
绿壳蛋富含卵磷脂、脑磷脂和神经磷脂等神经发育必需成分，并含有多种胆碱物质，可增强免疫功能，可提高记忆力，因此被誉为“鸡蛋中的人参”。
卢氏绿壳鸡蛋的产品特点
卢氏绿壳鸡蛋蛋清浓厚、蛋黄呈桔红色，营养丰富，是纯天然、无污染的绿色食品，适合大众消费，特别是对于亚健康状态特殊人群具有保健疗效作用。
卢氏绿壳鸡蛋的历史由来
很久以前，民间有一传说：中国农村喂养的土鸡中有极少的产绿壳蛋。母亲留给最疼爱的孩子吃，省给最尊敬的老人食用。据说，能够提高小孩智商，治疗老人头晕、目眩等疾病。随着科学技术的日益发达，科学工作者终于解开了其中的奥秘——这是一种罕见的鸡种所产的蛋，绿壳蛋鸡自此被发现经提纯选育问世。
卢氏绿壳鸡蛋的品尝吃法
韭菜炒绿壳鸡蛋
1、将韭菜洗净，切段。绿壳鸡蛋磕入碗内，加少许精盐打散。
2、炒锅置火上，加入植物油，烧热，倒入蛋液，炒成小团块时倒出。炒锅放猪油，烧热，下入韭菜段，用旺火速炒，加精盐调味，快熟时，倒入绿壳鸡蛋，翻炒均匀即可。
绿壳鸡蛋羹
1、新鲜绿壳鸡蛋一个。磕入碗中，打散，加入很少量盐调匀.
2、现在加温水。冷水不好，热水就更不行了
3、水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀。
4、烧水，放上蒸隔。水开以后，把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹不会有蜂窝眼，口感也不老。
5、大概10分钟，绿壳鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊、火腿、虾仁等食材），滴上几滴蒸鱼豉油，即可食用。
