清泉沟小米的基本介绍
清泉沟小米是河南省三门峡市陕州区张茅乡清泉沟村的特产。这种小米色泽清亮，呈铮黄色，香味纯正，浓郁粘稠，营养丰富，无论是蒸煮还是熬汤都非常美味，令人回味无穷。据传，清末慈禧太后途经此地时曾亲口品尝清泉小米，并对其赞不绝口，随后将其赐名为“清泉贡米”。
清泉沟不仅是一条沟，沟的南面地势开阔，土地肥沃，水源充沛，光照充足，昼夜温差较大，这使得小米的光合作用增强，提高了小米的品质和口感。每到秋季，整条沟里一片金黄，田野里弥漫着谷子的清香，吸引了众多游客的目光。清泉沟小米备受游客喜爱，许多人在此驻足购买小米，带回家品尝，滋补身体，适合各个年龄段的人群。2016年，清泉沟小米的种植面积达到2000余亩，年产优质谷子40多万公斤。
三门峡市陕州区属于暖温带季风型气候，四季分明。春季干旱多风，夏季炎热多雨，秋季温和湿润，冬季干寒少雨雪，非常适宜种植谷子。陕州区较大面积覆盖黄土，土壤多为红粘土、黄土质和红黄土碳酸盐褐土。选择土层深厚、土质疏松、富含有机质、透水透气良好的壤土，土壤pH值中性，无污染。尤其是该区域土壤富含钾，有利于提高小米的品质。
清泉沟小米的地理标志保护区域范围为三门峡市陕州区张茅乡境内的22个行政村，地理坐标为东经111°19′36″-111°25′50″，北纬34°39′53″-34°45′03″。
清泉沟小米的营养价值
小米蛋白质含量（克/100克）为10.6-11.0，脂肪含量（克/100克）为3.1-4.4。（根据《中国食物营养成分表》，每100克食物所含的成分，蛋白质为9.0克，脂肪为3.1克）。
小米含有多种维生素、氨基酸、脂肪和碳水化合物，营养价值较高。每100克小米含蛋白质9.7克、脂肪3.5克，均不低于稻、麦。一般粮食中不含有的胡萝卜素，在小米中每100克含量达0.12毫克，维生素B1的含量位居所有粮食之首。小米含糖量也很高，每百克含糖72.8克，产热量比大米高许多。此外，小米因富含维生素B1和B2，还具有防止消化不良及口角生疮的功能。
清泉沟小米的产品特点
清泉沟小米米色金黄发亮，籽粒圆大，整齐、均匀，熬粥糊化速度快，米汁香稠，米油丰富，粘糯醇香，细柔光滑，汤纹可揭数层，食用之满口溢香，粳性十足，细柔光滑，溢香可口。
清泉沟小米的历史由来
清末慈禧太后路过此地，亲口品尝清泉小米，赞誉不绝，随赐清泉小米为“清泉贡米”。2012年，陕县成立了谷子种植专业合作社。2016年，该合作社开始大规模种植谷子。
清泉沟小米的获奖荣誉
2018年2月12日，原中华人民共和国农业部正式批准对“清泉沟小米”实施农产品地理标志登记保护。
