仰韶贡米的简介
仰韶贡米产自气候温和、昼夜温差大、土地肥沃的渑池县，适合谷子的生长。在2010年，通过农业部农产品地理标志登记审查和专家评审，仰韶贡米成功被确认为国家农产品地理标志产品，包括仰韶牛心柿、仰韶大杏和仰韶贡米在内。
仰韶贡米的营养价值
1.小米富含汗蛋白质、脂肪、碳水化合物等多种主要营养素，并保存了较多的营养素和矿物质。其中，小米中的维生素B1和矿物质含量高于大米，还含有一般粮食中不含有的胡萝卜素。
2.小米含铁和磷的含量都很高，是大米的两到三倍。同时，小米中矿物质含量高而钠含量低，含钾量比大米高66倍，还富含维生素E。
3.小米富含膳食纤维，是大米的四倍，但赖氨酸含量较低。因此，最好与含有氨基酸较多的食物（如大豆和肉类）一起食用。
4. 小米的淀粉含量高，是一种能量食物。
仰韶贡米的产品特点
仰韶贡米的米粒饱满，呈金黄色，米油多而清香宜人，回味悠长。
仰韶贡米的历史渊源
相传唐贞元十六年，德宗皇帝品尝了当地供奉的小米，赞叹不已。因此，坻坞贡米被定为贡品，并赐御匾“敕赐义民”。清乾隆帝也曾品尝仰韶贡米，大为称赞。自此，坻坞贡米闻名遐迩，成为列朝列代的贡品。
如何鉴别仰韶贡米的真假
染色小米的感官鉴别法：色泽：新鲜小米呈均匀的金黄色，并富有光泽；染色后的小米颜色深且缺乏光泽，每一颗米粒的颜色几乎一样。气味：新鲜小米有一股特殊的小米气味；染色后的小米有明显的染色素气味，如含有姜黄素的小米会散发出姜黄味。用温水清洗新鲜小米时，水色不会变黄，而染色后的小米用温水清洗时，水色变黄。
品尝仰韶贡米的吃法
小米有三种吃法：煮粥、煮饭和做成小米面，蒸丝糕的吃法。这三种吃法各有各的独特味道，但煮粥的吃法最好。
