沈大成薄荷糕的介绍
薄荷糕是中国菜系沪菜菜系中很有特色的菜式之一，以薄荷为制作主料，烹饪技巧以蒸菜为主，口味属于清香味。薄荷糕的特点是糕色淡雅，凉爽可口，是夏季消暑的佳品。
沈大成薄荷糕的营养价值
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等。营养丰富，是温补强壮食品，有补中益气、健脾养胃、止虚汗等功效。糯米还有收涩作用，对尿频、盗汗有缓解作用。粳米能促进胃肠蠕动，适用于胃病、便秘、痔疮等，可以提高人体免疫功能，减少高血压的机会，预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘等疾病，降低胆固醇，防止过敏性皮肤病的发生。
沈大成薄荷糕的产品特点
薄荷糕的制作材料是糯米粉，加入薄荷粉和红绿丝，口感清凉，夏天吃很受欢迎。条头糕是糯米粉和细沙混合，炸制后口感更佳。薄荷糕甜度适中、凉爽宜人，非常适合夏季食用。
沈大成薄荷糕的制作方法
制作方法如下：
1. 将糯米和粳米混合，淘洗后静置，米粒变酥后用手搓碎，磨成粉后筛过，即为镶粉。
2. 将糕粉加入白糖、薄荷香精和适量冷水，搅拌均匀后筛过筛成糕粉。
3. 将糕粉放在案板上，挖出一个小坑，在坑里倒入糯米糊，搅拌均匀，加入开水，拌至糯米糊韧性强、不沾手即可。
4. 将糯米糊分别倒入已加油的模具中，轻轻拍平表面，蒸10分钟，取出即成。
