了解沈大成定胜糕
沈大成定胜糕是一种常见的糕点，具有春季养生调理，术后调理的功效。定胜糕常见于中国江苏省常熟市，是一种类似元宝形状的甜点，送定胜糕是当地的一种吉祥祝福传统。有关定胜糕的来历和太平天国的历史相关。
沈大成定胜糕的营养价值
沈大成定胜糕的两个主要原料粳米和糯米粉都富含多种营养。粳米能增强人体免疫功能，促进血液循环，从而降低高血压的发病率。此外，粳米还能预防糖尿病、脚气病、老年斑和便秘。糯米富含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁和维生素B1、B2、烟酸等多种营养素。它能温补强壮，补益气血，健脾养胃，止虚汗，缓解脾胃虚寒、食欲不振、腹胀腹泻等症状。此外，糯米还能够对尿频、盗汗等病症有较好的食疗作用。
沈大成定胜糕的特点
沈大成定胜糕外表淡红，活用特制的印版，中间注入了甜甜的红豆沙，口感甜糯松软，具有独特的清香味道。其制作方法简单，将混合好的米粉放入模型中，再加入红豆沙，蒸制20分钟左右就可以了。传说定胜糕最早是南宋百姓为岳家军出征而特制的。糕点上印着“定胜”两字，寓意来自中国人民的军队必胜。
沈大成定胜糕的历史
传说在太平天国军方便国中进袭常熟时，一位叫王老伯的小点心摊贩在地头看到军队向前推进，于是用他那些先前因为官府搜刮、地痞敲竹杠而转行做点心的精神，配料糯米粉和粳米粉，制成了这种独特的定胜糕点心，将其献给忠王李秀成。忠王马上尝了，觉得入口软糯，味道甜美，非常中意，也认为自己带着这种糕点，将增强士气，有助打败敌军。从那时起，这种糕点就被称为“定胜糕”。定胜糕成为了华东地区的一种特色美食，也因其独特的来历而受到了人们的喜爱。
如何制作沈大成定胜糕
主要食材：600克粳米，400克糯米粉。
调料:5克红曲，200克白砂糖。
1.将粳米粉、糯米粉放入容器中，加入红曲粉、白糖和适量清水拌匀，让其膨胀1小时。
2.将米粉放入定胜糕特制的模具中，用手压实，然后用刀刮平表面。将模子放入蒸锅中，开火蒸20分钟。蒸好的糕点会自然地从模子中脱落，即可装盘食用。
