沈大成核桃云片糕_上海特产

时间：2024-08-29 14:35来源：编辑

云片糕，又名雪片糕，因其薄片状、色白而得名。其质地滋润细腻，像凝脂一样，存放时间久也不会变硬。其制作过程很讲究，例如炒糯米粉要贮藏半年左右来去其燥性。对于选用的绵白糖也有较严格的要求。此外，切片的要求也很高，每条糕块长22厘米，一般要切成约140片。