城隍庙五香豆的介绍
中国上海城隍庙出名的五香豆是美食爱好者应该品尝的美食之一。“不尝老城隍庙五香豆，不算到过大上海！”这是到访这里的游客们的评价。豆皮薄、肉松、盐霜均匀，咬上一口，它们口感柔糯，香气四溢并带有独特的风味。在上海，无人不知晓城隍庙五香豆的美味。
城隍庙五香豆的产品特点
在豫园商城有专门的五香豆商店，附近还有五香豆厂，这个美食产品的名声和品质都已经超越了历史最高水平。豆皮薄、肉松、盐霜均匀，咬上一口它们的口感柔糯、香气扑鼻，美味可口。色、香、味俱佳，口感呈软中带硬、咸中带甜，深受广大顾客的赞誉，生意越来越兴隆。
城隍庙五香豆的历史
五十六十年前，上海老城隍庙里的一家名叫“兴隆郭记”的五香豆店开始专门制作自产的奶油五香豆，迅速打响知名度，受到远近游客的热捧，不久便成为上海风味特产的代表。
店主郭瀛州，即郭宗儒，生于江苏省杨中县，其艰苦的生活经历使他在十年间不断经营自己的小生意。他在南市的西姚家弄、阜民路等地摆卖小书摊。后来他的五香豆店产品味道越来越好，生意不断发展壮大，口碑和行业声誉也不断提升。
城隍庙五香豆的制作方法
所需食材：
- 大豆(300克)
调料：
- 桂皮(5克)
- 茴香籽(20克)
- 料酒(5克)
- 胡椒粉(5克)
- 甘草(5克)
- 卤汁(20克)
- 白砂糖(5克)
- 五香粉(5克)
制作方法：
- 将清洗干净的黄豆倒入锅中，添加卤水（此处是卤雪里蕻的卤水）；将茴香、桂皮用纱布包好扎紧放入锅中，多加卤水，使其能将黄豆浸没在水中。
- 把装有黄豆的锅放入火上，用旺火煮熟后，加入黄酒和白糖，改用文火焖煮，直到黄豆皮起皱水汁收干时离火，添加甘草末、五香粉和胡椒粉，搅拌均匀后倒入盘中，冷却凝固后便可食用。
城隍庙五香豆的荣获奖项
城隍庙五香豆在市场上的表现，包含以下奖项：
- 2003-2006上海快速消费品市场领军金奖（干果）
- 2003年上海畅销快速消费品
- 2006上海畅销金品（干果）
- 2004上海畅销快速消费品休闲食品
- 老城隍庙品牌炒货被列为市商委和南市区1997年重点扶持产品品牌
- 首届儿童生活用品（食品）消费者信誉奖
- 首届瓜子展品金奖
- 老城隍庙奶油五香豆先后被评为市优质产品，在各地食品评比中，它还被授于“金牛奖”，“天马奖”等十几种荣誉称号
- “老城隍庙”品牌被评为“上海着名商标”
