崇明甘蔗的介绍
在崇明，你可以看到人们推着自行车卖青皮甘蔗。卖的甘蔗是去年收的，收好的甘蔗打成捆后埋在土中，等到明年再拿出来卖好价钱。卖蔗人贴心地按照甘蔗的节把它切好，扎好，送到买蔗人手中。
崇明甘蔗的营养价值
现代医学研究表明，甘蔗中含有丰富的糖分、水分以及各种维生素、脂肪、蛋白质、有机酸、钙、铁等物质。甘蔗可以提供人体所需的营养和热量，不仅能增添食物的甜味，还对人体新陈代谢有益处。甘蔗含有多种氨基酸（如谷氨酸、丝氨酸）以及多种有机酸（如延胡索酸、苹果酸、草酸、琥珀酸等）、维生素B1、B2、B6、C等物质。甘蔗还有抑制癌症的特性，能预防小鼠艾氏癌和肉瘤180。
崇明甘蔗的历史由来
甘蔗原产地可能是新几内亚或印度，后来传播到南洋群岛。大约在周朝周宣王时传入中国南方。“柘”就是先秦时代的甘蔗，到了汉代才出现了“蔗”字，可能是其梵文sakara的发音演变而来。10到13世纪（宋代），江南各省种植甘蔗，中南半岛和南洋各地如真腊、占城、三佛齐、苏吉丹也开始普遍种植甘蔗制糖。甘蔗在伊朗、伊拉克、西西里、伊比利亚半岛等地广泛种植。葡萄牙和西班牙殖民者将甘蔗带到了美洲。
崇明甘蔗的制作方法
甘蔗生姜汁：
甘蔗250-500克，生姜15-30克，切碎后略捣绞汁，服用前要和匀，或煎热后服用。可以分成3-4次服。
这个方子源于《梅师集验方》，有益于胃及中，生姜可以止呕。
蔗浆粱米粥：
甘蔗500克，切碎后略捣，绞取汁液，加粟米（青粱米）60克，加适量水，煮成稀粥后食用。
这个方子源于《董氏方》。甘蔗汁可以益胃生津和润肺燥，粟米则能益脾胃。对于脾肺不足，阴虚肺燥，烦热咳嗽和咽喉不利有帮助。
