崇明花菜的简介
崇明岛位于中国上海市，面积超过1200平方公里，该岛的花菜种植面积达5360公顷，年产值超过1.5亿元。崇明花菜是华东地区最大的花菜主产地之一，也是崇明最具特色的农产品之一。崇明县拥有10个无公害标准化生产示范基地，“心怡”牌花菜经过国家权威机构检测，达到了国家绿色食品A级标准。
崇明花菜的营养价值
花菜比一般蔬菜更加营养丰富，它富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U，以及钙、磷、铁等矿物质。食用后容易被消化和吸收，适合中老年人、儿童、以及消化功能弱的人食用。花菜还含有抗氧化的微量元素，长期食用能够降低患上乳腺癌、直肠癌、胃癌等癌症的几率。
崇明花菜的产品特点
崇明花菜是该地区特色蔬菜的主导品种，它的优点是洁白的色泽、坚实的果实、营养丰富，备受市民欢迎。崇明岛是华东地区最大的花菜生产基地之一，也是全国著名的“花菜之乡”，种植面积已经发展到10多万亩，于2004年通过了国家级无公害标准化生产基地验收和无公害农产品的认证。
崇明花菜的制作方法
香菇炒花菜
所需食材：花菜250克，香菇15克，鸡油10克，鸡汤100毫升，花生油、精盐、味精、葱、生姜、淀粉各适量。
制作方法：先将花菜清洗干净，切成小块，随后将其置于开水中焯水，捞出待用。香菇用温水泡发并去干，将其洗净后备用。接着，烧热炒锅，倒入花生油，加热，放入葱、姜煸炒片刻，加入鸡汤、精盐、味精，烧开后捞出葱、姜不要，将香菇和花菜放入锅中，用小火煨，直到它们入味后，用淀粉水勾芡，淋上鸡油，即可盛出食用。
功效：具有益气健胃、补虚强身的功效。
用法：作为一道菜肴美味可口。
应用：适宜于食欲不振、吐泻、乏力等症，还可以预防佝偻病的发生。
