介绍崇明香酥芋
香酥芋艿是崇明十大特色农产品之一，它肉质细腻、香糯可口，并且不会煮糊。在上海市场中深受市民喜爱，并且供不应求。目前崇明种植香酥芋艿的面积为6000亩，年产量达到1200多万斤。这种农产品获得了“崇明香酥芋”原产地商标、国家地理标志证明商标、绿色食品认证。
香酥芋艿的营养价值
芋头富含各项营养成分，包括蛋白质、钙、磷、铁、钾、镁、钠、胡萝卜素、烟酸、维生素C、B族维生素、皂角甙等多种成分。此外，芋头还含有丰富的黏液皂素和各种微量元素。尤其是，芋头富含氟元素。
香酥芋艿的传统起源
中秋节吃芋头的习俗已经流传了很多年，但是不同地区的含义不尽相同。在古时候，中秋节对农民来说是一个非常重要的节日。北方农村每年只有在秋收季节收获一次稻黍。看着一年的辛勤劳作的成果，人们以为是土地神和祖先暗中保佑自己。 八月十五日是土地神的生日，需要举办一次热闹的节日，因此也需要准备一些贡品，其中就包括芋头。整个芋头被煮熟后装在碟子里，或是做成米粉芋（将芋头煮成的米粉汤），并将它摆在祭祀桌上，以此祭谢土地神。
品尝香酥芋艿的方法
芋头可以使用许多方法，包括煮、蒸、煎、烤、炸、烧、炒、烩等方式进行烹饪。最常见的做法是煮熟或蒸熟后蘸糖食用。芋头也可以烧肉或切成丁块，与玉米混合后煮成粥。
