大红袍赤豆的基本介绍
大红袍赤豆是一种特产，生长于玉米间，不会占用额外土地，并且可以连续收获。该品种已有超过460年的种植历史。在海门的农民和科技人员的不断选育和改良下，大红袍赤豆已成为全国优秀赤豆品种之一，目前普通农家和“80-2”、“新选大红袍”等系列品种正在生产中。
大红袍赤豆的营养价值
大红袍赤豆的粒子饱满，皮薄肉厚，粉质细腻，营养丰富，是一种非常有价值的副食品和治病良药。根据检测结果，每百克干籽含有20-25克的粗蛋白质，0.32-0.37克的粗脂肪，2.67-2.74克的可溶性糖，46.8-49.2克的粗淀粉，以及0.84-0.952克的全价磷。另外，它还含有钙、铁、核黄素、菸酸等许多营养物质。它的粗蛋白质含量接近蚕豆，比一般的赤豆高7.7%。全价磷的含量高于任何其他豆类，比一般赤豆高出1.11倍。
大红袍赤豆的产品特点
大红袍赤豆的颗粒大，色泽红紫，皮薄、肉细、易酥，是上海各类食品制作厂、店铺制作赤豆棒冰、猪油豆沙汤团、赤豆粽子、赤豆糕等特色食品的重要原料。大红袍赤豆植株矮小，三出复叶；根系深入，较为发达；耐旱耐瘠，喜爱凉爽的天气；荚子细长；籽粒圆筒形，颜色深红，并且在晒干后变得坚硬晶莹，容易煮烂，质地细腻而润泽。
大红袍赤豆的由来
在很久以前的武夷山深处，有一座小庙，住着一位老和尚。他发现一条蟒蛇偷吃了母鸡下的蛋，于是就拿了一块涂满雄黄的卵石和鸡蛋混在了一起让蟒蛇吞下。结果，蟒蛇吞下后满地打滚，但是突然间跳起来又咬了几片茶树叶吞下肚子里，没过多久便摆脱了毒性。于是老和尚就用这种茶叶治病，得到了远近驰名的效果。一次，皇帝南巡武夷山区，忽然病倒了，即使御医也束手无策。听闻老和尚医术高明，就来求医。老和尚只有用茶叶熬制汤给皇帝喝，结果竟然达到了治病的效果。皇帝来到那棵树下一瞧，夕阳下的一线流水像银丝一样，直喷到树上，非常壮观。皇帝就说：“因为你救了我，我先赐你一件大红龙袍，等回到宫中后再为你封一个荣誉称号。”说完就从身上脱下来一件大红色的皇袍，披在茶树上，还在上面写了“救驾有功”四个字。老和尚看到后顺口说了一句“大红袍”，皇帝就笑着说“这棵茶树就叫大红袍吧。”后来一位姓吴的知县在那棵茶树旁边的山崖上刻了“大红袍”三个大字，从此这棵茶树便以“大红袍”的名字而闻名于世。由于该茶树每年只能采集约一斤茶叶，因此非常珍贵而稀有。
