枫泾猪的基本介绍
枫泾猪是中国太湖猪品种之一，原产地为沪浙交界的金山县（金山区）枫泾镇，也是苗猪集散地。生长在气候温和、雨量充沛、农作物产量高的亚热带地区，是中国著名的农业高产稳产地区之一。该品种主要分布在金山、松江、吴江等地。枫泾猪的毛色为全黑或紫腹（青灰），有八九对乳头。枫泾一带已有100多年的饲养历史，1985年全县枫泾母猪有7000余头，占生猪总数的1/3。
产区范围：金山区地处东经121°～121°25′，北纬30°40′～30°58′，位于长江三角洲南翼，上海西南部。其东邻奉贤区，西与浙江省平湖市、嘉善县交界，南濒杭州湾，北与松江区、青浦区接壤。区域东西长43公里，南北宽25公里，总面积为586.05平方公里，辖9个镇、1个街道以及具有行政管理职能的金山工业区。 枫泾猪的农产品地理标志地域保护范围为金山区辖区的枫泾、朱泾、吕巷、张堰4个镇，下辖53个行政村，地理坐标为：北纬30°57′11.5296″—30°46′03.7755″、东经120°59′00.1489″—121°19′30.1886″、南北长20.57km、东西长32.62km，保护面积263.66平方公里。
枫泾猪的营养价值
猪肉是为人类提供优质蛋白质和必需脂肪酸的食品。枫泾猪肉富含血红素（有机铁）和半胱氨酸，能够促进铁的吸收，改善缺铁性贫血。
枫泾猪的产品特点
枫泾猪骨胳介于米猪和梅山猪之间。头部宽大，有许多皱褶，深陷额部，耳朵巨大而松软下垂，耳尖与嘴角齐平，形状类似于大蒲扇。全身被黑色或青灰色的稀疏毛发所覆盖，毛发丛间距较大，腹部皮肤多为紫红色，也有白色鼻吻或尾尖的。枫泾猪一般有16至18对乳头，体对称，前额部中央有一颗黑点，称为“丁香奶”。
枫泾猪的品尝方式
1. 猪肉应该斜着切，因为枫泾猪肉质细腻，筋络少，横着切后容易碎掉，而斜着切不仅能保持肉质完整，还不容易卡在牙缝里；同时，猪肉不宜长时间浸泡在水中。
2. 在烹制枫泾猪肉前不要用热水清洗，因为热水会导致猪肉中的肌溶蛋白流失，降低营养价值并且口感降低。
3. 猪肉需要完全煮熟，因为有时会携带寄生虫。如果生吃或处理不彻底，可能会在肝脏、脑部中寄生钩绦虫。
4. 大量饮用茶水不利消化吸收，因为茶叶中的鞣酸会与蛋白质结合，产生收敛性鞣酸蛋白质，使肠蠕动减缓，延长粪便在肠道中的滞留时间，容易导致便秘，还容易增加毒素和致癌物质的吸收，不利于健康。
