桂花酒酿圆子的基本介绍
每年八月，桂花飘香，这时候如果能用桂花来制作桂花甜酒醇就会十分美妙。桂花甜酒酿是上海和江苏一带的传统名点，明朝时期，酒酿作为小吃开始流行。桂花甜酒酿和清朝时期问世的酒酿圆子一样都很有名。
桂花酒酿圆子的营养价值
由糯米酿制而成的米酒，可以活血行气，有助于在冬季提升阳气、促进血液循环、增强体力，并且有改善贫血的功效。而酸甜适宜的酒酿则可以生津止渴。由糯米制成的圆子富含B族维生素。中医认为，糯米具有温脾暖胃、补益中气的食疗效应，可以对腹胀、食欲不振等问题有所缓解。冬天常吃酒酿圆子，味美又养生。不过需要注意的是，糯米性黏滞，不易消化，因此切勿贪食过量。
桂花酒酿圆子的产品特点
桂花酒酿圆子的色泽洁白，香味浓郁，口感甘甜凉爽。
桂花酒酿圆子的历史由来
酒酿圆子，亦称醪糟汤圆。江南有句传歌谣云：“浴后喝碗甜醪糟，春解困闷秋能饱，冬走十里不觉冷，夏行十里口不渴。”这首歌谣的传唱，为酒酿圆子的美名带来了广泛的赞誉。
桂花酒酿圆子的制作方法
原材料：糯米圆子、甜酒酿、干桂花制作方法如下：
1、将糯米粉用温水揉成面团，然后搓成长条，再搓揉成小糯米圆子。
2、等锅里的清水煮开后，放入糯米圆子先煮。
3、等糯米圆子浮起，倒入一些冷水。
4、再次煮开，浮起时加入甜酒酿，轻轻搅动酒酿。
5、煮至糯米小圆子软糯、酒酿香浓时，撒上一些干桂花即可。
