嘉定白蒜简介
嘉定白蒜种植历史悠久，传说始种于南宋，明末清初便外销南洋各地。据记载，1938年，嘉定白蒜种植面积达到4000亩，总产800吨。1948年嘉定区有1750吨大蒜外销东南亚，嘉定经销蒜头商行多达40多家。
嘉定白蒜的营养价值
嘉定白蒜可生食或熟食，生食香辣开胃，大蒜头用盐渍则被称为“神仙大蒜”，加入肉食中可去腥增香。嘉定白蒜还能加工成速冻蒜苗、蒜片、蒜粉、蒜泥、脱水大蒜等。近年来还开发了大蒜冰淇淋、大蒜酒等饮品。嘉定白蒜内含60多种有益物质，已被国外许多国家作为贵重药品、滋补饮料、保健食品以及美容化妆品的制作原料。
产品特点
嘉定白蒜经过近百年的精心培育，具有色泽洁白、个头肥大、瓣形粗壮、肉质脆嫩、辣味浓烈、耐久贮藏等特点，深受国内外人士的欢迎。
历史由来
解放后，嘉定白蒜种植面积不断扩大，1979年建立了大蒜试验站，1983年嘉定则被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”。嘉定白蒜不仅具有食用价值，而且有杀菌、治病、健身等药用功效。早在明代李时珍的《本草纲目》中就有记载嘉定白蒜对人体的效益。
获奖荣誉
1983年，嘉定白蒜被定为国家大蒜出口基地，荣获国家“出口产品荣誉证书”。
