金山蟠桃的简介
金山蟠桃产于中国上海市金山区，是蟠桃的传统产区和适生区。它们的品质特征包括“甜、大、糯、香”。其中，“皇母”蟠桃是桃中之王，果大、核小、肉质细腻、味道甜中带鲜，以其“仙果”美誉而著名。金山区的“皇母”蟠桃基地被选为上海首批“迎世博优质特供果品基地”，金山吕巷蟠桃被上海市有关部门确定为“世博会首批果品供应基地”,是中国地理标志保护产品。
金山蟠桃的营养价值
每100克蟠桃的可食部分含能量117.2—7.7千焦，约含蛋白质0.8克、脂肪0.1克、各种糖类10.7克、钙8毫克、磷20毫克、铁10毫克、维生素A原（胡萝卜素）60微克、维生素B1 30微克、维生素B2 20微克、维生素C6毫克、烟酸0.7毫克，以及多种维生素、苹果酸和柠檬酸。蟠桃主要成分是蔗糖，而维生素和矿物质的含量较少。但是它具有纤维成分的果胶，有整肠的作用。它在汉方药中使用是因为蓓蕾中含有的配糖体，对于利尿或便秘有益。而蟠桃的叶子据说能用来沐浴并能去除痱子。
金山蟠桃的产品特点
2011年，上海市园艺学会果树专业委员会组织技术人员对金山蟠桃品质测产。经现场测试，有一只蟠桃的可溶性固形物含量达到23.6%，而平均含量则达16.8%，此外，这种蟠桃色泽鲜艳、果型扁圆，是市场上很难得的好果子，深受消费者好评。
金山蟠桃的历史
金山蟠桃是一种具有地方特色的传统水果，为上海市金山区所特有，是上海地区乃至全中国享有盛名的特色产品。1751年（清乾隆十六年），《金山县志》记载“桃形扁似盒，无毛而色红”（民间称蟠桃），根据此种描述可以推断金山蟠桃种植历史在18世纪以前。经过金山桃农和科技工作者长期精心培育、选种，通过品种改良、好中选优，既保持了传统的特色，又发挥了金山特有的优势，并采用生物防治、套袋技术等种植技术，结合金山区独有的地理环境条件，逐渐培育出了以玉露蟠桃为主的优质特色产品，形成金山蟠桃“甜、大、糯、香”的品质特征。
