金丝绞瓜的概述
金丝绞瓜的名字源于其像鱼翅的天然丝状，被誉为植物“海蜇”，也被称为天然粉丝，是一种罕见的蔬菜品种。
金丝绞瓜的营养价值
金丝绞瓜不仅好看好吃，还具有丰富的营养价值。研究机构的营养分析表明，每100克金丝绞瓜含有95克水分，0.6克蛋白质，3克碳水化合物，0.4克植物纤维素。其中，金丝绞瓜还富含微量元素，如钙、磷、铁等，以及胡萝卜素、核黄素维生素、硫胺素、尼克酸等人体所需的营养物质。金丝绞瓜还含有一种普通瓜类所没有的葫芦巴碱，营养价值极高。金丝绞瓜可调节人体新陈代谢，补中益气，清热解毒，降压，减肥，抗癌，防癌等。经常食用有益于身体健康，特别适合青少年、老人和孕妇，是一种非常健康的绿色保健食品。据资料记载，金丝绞瓜富含植物纤维，对人体肠道有益；同时，含有微量元素、核黄素维生素、硫胺素、尼克酸以及葫芦巴碱等营养物质，全面地满足了人体不同方面的营养需求。葫芦巴碱富含的金丝绞瓜还具有降糖、抗癌、促进毛发生长等药理活性，这是普通瓜类所不具备的。金丝绞瓜耐储藏，可以储存一年四季，瓜丝晾干后可以长久保存而不碎不腐，整瓜冰冻后风味不变。
金丝绞瓜的产品特点
金丝绞瓜又称海蜇丝瓜、天然粉丝瓜等，原产于美洲。其外形长圆，外壳呈金黄色，表皮光滑美观，带有微棱沟浅，而瓜丝则是天然形成的。嫩瓜和老瓜均可食用，但多以成熟的老瓜供食。
品尝金丝绞瓜的方法
金丝绞瓜皮薄、丝细，味道清香，略带甜味，可用于炒、凉拌、油炸或煲汤等多种烹调方式，制作成多种口味的菜肴。食用时，可以用力拍打瓜的周围，然后将瓜切开，搅拌或放入锅内煮几分钟，用筷子搅拌成金黄色的长丝，形似“粉丝”，口感类似于“海蜇”。将金丝绞瓜凉拌时，只需添加少量佐料，就可以轻松制作出甜酸金丝绞瓜，其颜色金黄、酥脆、酸甜可口。将金丝绞瓜切成丝后热炒或煲汤，口感鲜嫩爽口，是一种色香味俱佳的蔬菜。
