关于条头糕
条头糕是上海地区汉族特色糕点，以糯米粉和细沙混合而成并成为一条形状的糕点。上面撒上桂花末，更加美味，其中以沈大成家的条头糕比较有名。
条头糕的特点
条头糕的色泽洁白半透明，口感糯韧且芳甜。
条头糕的制作方法
材料：350克糯米粉、150克粘米粉、20-100克幼砂糖，400克左右的热水，200-300克红豆沙。
制作方法：
1. 将糯米粉、粘米粉、和糖混合过筛，然后分次加入热水，用力搅拌，如有必要，可调整加水量。
2. 在抹油的糕盘中倒入面糊，大火蒸15-20分钟，趁热倒扣在抹油的保鲜膜上。
3. 保鲜膜抹油，将糕体隔着保鲜膜揉成光滑的无颗粒糕皮，然后擀平将豆沙卷进去，用保鲜膜包起来。
4. 放入冰箱冷藏，稍等片刻后，切成10厘米左右的糕块即可食用，如需要，可用微波炉稍加加热。
条头糕的荣誉
1991年，条头糕获得了原商业部优质产品“金鼎奖”称号。
