朱家角扎肉的基本介绍
扎肉是青浦当地著名的汉族小吃，味美可口，垂涎欲滴。它是由带皮腿肉去骨后煮熟，放入盐和味精，经过冷却后，再用纱布包裹，利用棉线扎紧的方式制成的。肉质香嫩，常常用于配餐或作为零食享用。
朱家角扎肉有什么营养价值？
1.猪肉含有丰富的蛋白质和必需的脂肪酸，是人体必需的营养素之一。猪肉能够提供血红素（有机铁）和半胱氨酸，帮助改善缺铁性贫血。
2.猪肉的蛋白质是高质量的、全面的，其中包含了人体所需的所有必需氨基酸。
朱家角扎肉的产品特点有哪些？
朱家角扎肉肉质鲜美，外表呈青绿色，内部呈现红润色。在扎制的过程中，采用青稻草和青粽叶，使得它带有浓郁的粽香味。
朱家角扎肉的制作方法
原料：猪五花肉600克，青粽叶，青稻谷。
调料：糖，绍酒，红酱油，味精。
制作过程：
1. 将五花肉洗净，并煮至断血。
2. 稍待冷却后，将肉段切成6～7厘米长、3厘米宽、2.5厘米厚的块状。
3. 将青稻谷取出谷心作为垫子，放在锅底。
4. 用青粽叶包好肉块，然后用青稻草扎紧。
5. 接下来，将肉放入锅中，加入适量的酱油、糖、绍酒等调味料，焖烧半小时左右。
6. 最后加入适量味精调味，即可食用。
