介绍东莞米粉
东莞米粉是一种经典的汉族小吃，以道滘米粉最为有名。在食用前，只需用冷水泡30分钟左右即可（也可以泡更久，这样米粉就更软更容易煮或炒。在天气寒冷时，建议泡更长时间，甚至可以泡过夜，但如果泡太久而吃不完，要记得更换水以避免变酸变臭）。
东莞米粉的营养价值
每100克东莞米粉含有：348千卡的能量、7.3克蛋白质、1克脂肪、77.5克碳水化合物、18.7微克叶酸、0.8克膳食纤维、0.11毫克硫胺素、0.04毫克核黄素、2.3毫克烟酸、1.29毫克维生素E、26毫克钙、113毫克磷、137毫克钾、1.5毫克钠、49毫克镁、1.4毫克铁、1.54毫克锌、2.71微克硒、0.25毫克铜以及1.54毫克锰。
东莞米粉的历史
米粉起源于为了食用方便。如果有客人来访，洗米煮饭太慢了；米粉已经煮好了，煮起来方便，携带外出也方便。在过去，米粉是一种“高端食品”，只有在喜庆宴席或特殊节日中才会招待宾客。根据记载，米粉的起源是：在“五胡乱华，华人南迁闽浙赣”的时期，虽然仍用大米磨条准备食物，但这其实就是现今的米粉，因此有史料认为，北方人惯用面条，到达南方后，用米来准备面条，这就是现代米粉的起源。
东莞米粉的品尝方法
炒米粉时：在烹煮米粉前，需要加入一定量的油（可以先用葱爆炒一下），且需要自己加入适量的盐（尽可能使用细盐）、酱油（必备原料，加量可以依据个人口味进行调整。仅有这样，才会使米粉更具有色香味俱全）、味精（一定不要放过量，否则会影响口感），还包括蔬菜、豆芽、肉丝、鸡蛋、辣椒等佐料。在快炒好的时候，再加入一些葱花即可（可以多放或少放，取决于实际情况）。
煮汤米粉时：最好使用新鲜的排骨汤来制作汤料，并添加相应的调味料。最好还是加入一些酱油（才能体现出其口味，用量根据个人口味可以进行适当增减）。
