介绍冼沙鱼丸
冼沙鱼丸是广东东莞的传统名食，特别是出名的洗沙鱼丸，是水乡菜肴。选择新鲜的鲮鱼制作，而且不允许鸭鹅等其他动物在鱼塘中生长，以保证鱼肉的原汁原味。制作冼沙鱼丸是非常耗费时间和精力的。
冼沙鱼丸的特点
冼沙鱼丸非常爽口，咬劲十足，味道鲜美。据说将一个鱼丸扔在地上，鱼丸会弹起来一个人的高度，的确名不虚传。
制作冼沙鱼丸的方法
制作冼沙鱼丸的过程相当琐碎。首先要将鲮鱼剃骨取肉，然后用两根铁棒反复敲打6个小时以上，使鱼肉中的胶质充分散出。最后将散出的鱼胶质攒成鱼丸，这样做出来的鱼丸胶质多，韧性大，丢在地上能弹出好几尺，咬起来口感极佳。
获奖荣誉
2010年4月，东莞市政府将高埗镇冼沙村的“冼沙鱼丸”列入第二批市级非物质文化遗产名录。
