丽江冬虫夏草的基本介绍
冬虫夏草是丽江雪域高原的名贵特产之一，又称葫芦草或冬虫夏草。它具有极高的滋补和治疗功效，甚至超过了人参和鹿茸，价格十分昂贵，每千克上等品质的售价接近三、四万元人民币。之所以被称为“冬虫夏草”，是因为在雪域高原的盛夏时节，冰消雪化之际，蝙蝠蛾会在草甸花草树叶上产下虫卵，经过自然孵化后变为小虫并钻入土壤，通过吸收植物根茎的营养逐渐长大。此时，活跃的虫草菌会潜入虫体内部寄生繁殖，从夏季到冬季，逐步将地下的幼虫蚕食殆尽，形成所谓的“冬虫”。次年夏天，虫草菌在虫体内长出子座，露出地面形成一株高约4-10厘米的紫红色小草，顶端有一个菠萝状的囊壳，即为“夏草”。当夏草囊壳内的子囊孢子成熟后，会从囊孔中释放出来，随风飘散，寻找新的虫体进行繁殖，从而完成一个循环。
丽江冬虫夏草的营养价值
现代药理学研究表明，冬虫夏草含有丰富的虫草多糖、虫草酸（约7%）、碳水化合物（约28.9%）、脂肪（约8.4%）、蛋白质（约25%），其中脂肪中有超过80%为不饱和脂肪酸，蛋白质中包含18种氨基酸。此外，还含有多种维生素、矿物质、抗菌活性物质、生物碱、新型免疫抑制剂、超氧化物歧化酶、麦角脂醇、六碳糖醇等。
丽江冬虫夏草的历史渊源
冬虫夏草是一种高级滋补名贵中药材，其在民间的应用历史悠久。最早记载于吴仪洛（1757年）的《本草从新》，书中提到：“冬虫夏草以四川嘉定府所产最佳，云南、贵州所产次之。冬天在土中，形似老蚕，有毛且能动，至夏天则毛出，连身化为草。”书中还指出：“冬虫夏草有保肺益肾、止血化痰、止咳等功效，如同燕窝一样被视为重要的滋补品。”此后，各种本草文献均有收录。冬虫夏草作为药材出口国外的历史也很悠久，早在清代中叶（1723年），法国人巴拉南就曾来华采购冬虫夏草，并将其带到巴黎，后来又被英国人带到伦敦。
丽江冬虫夏草的真假鉴别方法
常见的伪品包括地蚕（形状类似螺丝，又称螺丝菜）。还有一些低海拔地区的虫草，虽然外形相似，但主要区别在于其子座较短，有的是双子座，且气味较淡。更恶劣的是使用石膏粉或面粉掺胶后用模具压制而成，子座则是黄花菜插入的，只需将其浸泡在水中，用手捏一下即可识破。有些虽然是正品，但在加工过程中故意不拔除插入虫体的铁线，导致铁线也被算作一部分，这些都需要特别注意和防范。
丽江冬虫夏草的食用方法
冬虫夏草可以煮水饮用、泡酒、炖服、研磨成粉末装入胶囊服用、直接咀嚼，也可以与鸡鸭等肉类一起炖制成为药膳。根据现代药理研究，冬虫夏草中的有效成分受热容易被破坏，因此建议采用不经长时间高温处理的方法。此外，感冒发热、风湿性关节炎患者、脑出血病人以及体内有实火或邪气过重者不宜服用冬虫夏草。
