丽江松茸的基本介绍
被誉为“菌中之王”的松茸，学名为松口蘑，又名大花菌、松茸、剥皮菌，纳西语称为“裕茂萝”，是丽江地区著名的菌类山珍。丽江所产的松茸以其朵头大、茎柄粗、肉质纯白细嫩且香气浓郁著称。每年全区松茸产量可达一百多吨，其中部分鲜货通过空运出口，另有部分经过加工制成盐渍松茸、松茸晶片和松茸罐头等产品投放市场。在欧洲和日本，松茸被视为顶级山珍，并在日本古代被用作百姓向贵族和皇室进献的贡品之一。
丽江松茸的营养价值
松茸含有丰富的粗蛋白、粗脂肪、粗纤维以及维生素B1、B2和维生素PP等多种营养成分，不仅味道鲜美，还具有益肠胃、理气化痰、驱虫及对糖尿病具有独特疗效等功效，是中老年人理想的保健食品。
丽江松茸的历史渊源
据传，在1945年8月广岛原子弹爆炸后，唯一存活的植物就是松茸。目前，全世界都无法实现松茸的人工栽培。它生长在寒温带海拔3500米以上的高山林地。在日本，松茸被誉为“蘑菇之王”。日本人习惯在秋季食用松茸料理，认为“以形补形”，食用松茸有助于强精补肾、健脑益智和抗癌等。新鲜采摘的松茸，用松树枝烤制食用，带有来自深山松树林的独特风味。在秋高气爽的日子里，与好友坐在林边草地上，红叶满天，野花盛开，顿生沧桑之感。
丽江松茸的制作方法
1. 松茸清汤：将新鲜松茸与清水一同炖煮15分钟后，加入少许精盐即可食用。味道清香爽口。每人每次只需20克鲜松茸即可。（也可以用高汤炖制，或与其他食材如虫草、竹荪、羊肚菌等一同炖制，但不添加味精等调味料）；
2. 松茸炖草鸡：将洗净的新鲜松茸（约100克）与草鸡一同炖制，只加精盐不加味精炖至熟透即可。（也可以与排骨、鸽子等一同炖制）。
