丽江天麻的基本介绍
丽江天麻主要产自金沙江畔的“药材之乡”鲁甸，其产品多为野生，近年来仅有少量人工栽培。天麻又名赤箭、定风草、水洋芋等，属于兰科天麻属多年生草本植物，以其干燥块茎入药、酿酒、食补，是我国药典中的名贵中药材。
丽江天麻的营养价值
天麻含有香荚兰醇、香荚兰醛、维生素A类物质、苷、结晶性中性物质、微量生物碱、黏液质等。天麻素是天麻的主要有效成分，含量约为0.025%。目前，已能人工合成天麻素（天麻苷）、天麻苷元及其类似物。此外，天麻多糖也是天麻的有效成分之一。
丽江天麻的产品特点
冬至以后茎枯时采挖的称为“冬麻”，体重且饱满，品质较好；立夏前植株出芽时采挖的称为“春麻”，体轻且皮多皱缩，品质较差。
丽江天麻的真假鉴别
市场上常见的假天麻包括紫茉莉科植物紫茉莉的根、菊科植物大理菊的根、菊科植物羽裂蟹甲草的块茎、茄科植物马铃薯的块茎、葫芦科植物赤爬的块茎、商陆科植物商陆的根、商陆科植物羌商陆的根以及芭蕉科植物芭蕉芋的根茎。这些植物的根茎形状与天麻十分相似，有时真假难辨，需要掌握一定的鉴别方法。根据老药工的经验，辨别真假天麻的方法可以概括为：天麻长圆扁稍弯，点状环纹十余圈；头顶茎基鹦哥嘴，底部疤痕似脐圆。如果仍无法鉴别，则需请专家进行显微鉴别和理化鉴别。
丽江天麻的品尝与吃法
天麻肉片汤
功效：滋补潜阳，平肝息风。适用于肝阳上亢或风痰上扰引起的眩晕、头痛等症状。现多用于治疗高血压、耳源性眩晕等。
配方制作：天麻和猪肉各适量。将天麻切成薄片备用；将肉切片做汤，加入新鲜天麻片60克共煮。
用法：药、汤俱食。
