青刺果的基本介绍
青刺果，又称阿娜斯果，是纳西语中的称呼。根据《世界植物书库》和《滇南本草》的记载，它是一种多年生的稀有木本油料植物。丽江地区海拔2300米至3200米的高寒冷凉山区是其主要野生资源分布区。青刺果也被称为青刺尖或打油果，生长于海拔1800—3000米的山坡、荒地、地边、路边和阴湿山沟灌丛中，尤其适宜在海拔2200—2700米地带生长，是一种具有药食兼用价值的经济植物。
青刺果有什么营养价值？
研究表明，青刺果油的脂肪酸组成主要为不饱和脂肪酸——油酸和亚油酸，其中油酸含量为33.38%，亚油酸含量为40.82%。此外，还含有17.2%的棕榈酸和6%的硬脂酸，并含有维生素A、维生素D、维生素E和维生素K等多种维生素，每100g青刺果油含有3.5mg维生素A、2.1mg维生素D、11.2mg维生素E和0.30mg维生素K。青刺果油还含有丰富的钙、硫、锰、镁、钾、磷、锌和铁等常量及微量元素，其中钾的含量最高，为9.8mg/kg。钾在维持碳水化合物、蛋白质的正常代谢和肌肉正常功能，以及维持细胞内外正常的酸碱平衡和降低血压等方面有重要作用。
青刺果的产品特点有哪些？
青刺果树为落叶灌木，丛生，株高2—3米，冠幅3—4米。老枝黄褐色，幼枝青色，有刺，有纵条纹。刺长3—6厘米，坚硬，因此得名“青刺果”。刺长至一年后，开成果枝。叶子近革质，单叶互生或簇生，呈卵形，边缘有细锯齿，两面光滑，一般长5—7厘米，宽2—3厘米。托叶小，总状花序，腋生，白色，11月至次年2月开花，花开叶落，形成幼果后又生长出新叶。核果，初绿或红褐色，4—6月成熟时呈黑褐色。果实肾形或长圆形，果长1.5—2厘米，直径0.8—1厘米，果实成熟后自然脱落，此时即可采收利用。
青刺果的历史是怎么由来的？
青刺果是一种野生植物。20世纪20年代，美籍奥地利著名植物学家约瑟夫·洛克博士在丽江进行了长达27年的考察，他惊喜地发现在万花凋零的寒冬，玉龙雪山和泸沽湖畔的深山峡谷中，有一种奇特的植物傲然盛开着美丽的花朵，这种植物在当地俗称青刺果，是世界木本油料植物中的一朵奇葩，被纳西族、藏族群众和摩梭人视为“吉祥树”和“百花之王”。祖祖辈辈一直沿袭加工青刺果食用油，并广泛用于民间的医疗保健、护肤、美容，效果十分显著。摩梭人对此更是情有独钟，把该油作为他们护肤护发的必需品，用于擦手涂脸，预防皮肤干燥皱裂，保持皮肤柔嫩，并用梳子蘸该油梳头发，作为美发的护发之油，保持头发乌黑光亮，不折断，不脱发等。
青刺果的制作方法
青刺果从4月中旬开始进入成熟期，海拔较低的地方，5月份已大量成熟，海拔较高的地方6月份成熟。成熟的标志是果子由绿变为黑褐色。果子成熟一批，采摘一批。采摘时可用一根勾子勾住枝条，用手采摘，也可在树下铺一块塑料布，用棍子轻轻敲打树枝，把成熟的果子打下来。果实初绿或红褐色表明尚未成熟不宜采摘。因为未成熟的果子既不能做种子，含油量也少，出油率低，质量不佳。果子采摘后，用手搓洗，洗去果肉和杂质，晒干，并将青刺果干子用麻袋包装好存放在通风、干燥的室内妥善保管，并注意防虫、防鼠害。
