永胜油茶的介绍
永胜油茶是来自云南省丽江市永胜县的特产。在滇西北地区，有一句流传已久的俗话：“丽江粑粑鹤庆酒，永胜油茶家家有。”永胜油茶因其独特的风味在全国享有盛誉。
永胜油茶的制作工艺和日本的茶道相似，基本上采用相同的“底汤”配料。通常选用当地新鲜的稻米烘焙为金黄色，然后将“砖茶”或“沱茶”（讲究的“砖茶”或“沱茶”需要在做糯米饭时先放在甑头上蒸松，再晾晒备用，这种茶叶浸透着一股糯米香味）加入，烤熟后，慢慢将茶叶缓缓摇晃于陶罐中，烤至茶叶散发香味，加水煮沸片刻后，做成第一道油茶底汤。随后，可以加入不同的佐料，例如姜、麻子糊、核桃米、糯米花、红塘、鸡蛋、米干皮等，口味分甜和咸，是一种十分清爽的美食小吃。
永胜油茶不仅因其独特的风味而著名全国，还因制作的简洁易行而广泛流传并成为家庭日常饮品。
永胜油茶的营养价值
永胜油茶不仅可以满足一般茶饮用于解渴，还有提神补气等功效，是一种极其受欢迎的通俗饮料。
永胜油茶的产品特点
永胜油茶口感浓烈，带有清香，非常美妙。将其佐以白面馒头更为美味。由于永胜油茶佐料简单，制作方便，现在已经在全国范围内广为流传。
永胜油茶的制作方法
永胜油茶的制作方法是：先将小陶罐在火塘边烤热，然后放入一小把米和一勺化肥油，同时边烤边抖动罐子，等米炸至金黄色后再放入一撮茶叶，快速搅拌以防煮焦，接着加入开水煮一段时间，将油茶滤入茶杯中，加入自己喜欢的佐料即可。如果喜欢咸味，可以加盐，而喜欢甜味的人可以加糖。每次倒油茶之前，用竹筷子在罐中搅拌一下，俗话说得好，“煨茶不用巧，二十四道搅”。如此反复多次，直到茶味消失不见。最后将油茶渣倒在碗中，便是孩子们的美食。
