野三坡伏花椒的基本介绍
野三坡伏花椒是河北省保定市涞水县的特产。涞水县野三坡伏花椒主要产自山丘区，以其麻味充足、香气浓郁而闻名。除了含有大量芳香油外，它还富含柠檬烯、固醇等成分。野三坡伏花椒不仅是家庭、宾馆和宴会的上乘调味品，还可以作为衣物和粮食的防虫剂。
野三坡的花椒由于生长在夏季伏天，因此被称为伏椒。无论从色泽还是口感来看，这些花椒都被誉为花椒中的上品，并远销全国各地。野三坡因此享有“椒乡”的美誉，年产量达20万公斤。花椒树是一种落叶小乔木，在野三坡广泛分布。野三坡花椒色泽鲜艳，麻香味浓，主要用作调料。花椒可以整颗使用，用于炖鱼炖肉等菜肴；也可以炒干后磨成花椒面，或与其他调料混合制成椒盐，用于油炸食品或直接撒在菜品上，风味更佳。
古代名门闺秀之家喜欢用花椒和泥抹墙，称为椒墙，既能防止虫害，又能使房间香气四溢，吸收药物精华。花椒具有多种药用价值。据《本草纲目》记载：“花椒能除风邪气，温中，祛寒痹，坚齿发，明目。长期服用，能使身体轻盈、面色红润，延缓衰老，增强体质，还能治疗喉痹呕吐、祛除体内瘀血、缓解产后疾病、腹痛等症状。”花椒籽（椒目）炒熟后味道香美，可以食用，也可榨油，俗称花椒油，拌制各种凉菜。
