易县磨盘柿的基本介绍
“磨盘柿”历史悠久，因其果实个头大且形状类似“磨盘”而得名。革命老区易县被誉为磨盘柿之乡，在易县，成片的柿子树构成了一道独特的风景线。
易县磨盘柿的营养价值
根据检测数据，每百克鲜果含有0.7克蛋白质（是苹果的3.5倍、梨的7倍），0.16毫克维生素A（是苹果的2倍、梨的16倍），4.16毫克维生素C（是苹果的3倍、梨的5倍），以及0.2毫克维生素PP。此外，还富含大量碳水化合物和铁、钙、磷、钾等矿物质及多种人体必需的氨基酸，能够为人体提供较高的热量和多种营养成分。磨盘柿不仅味道独特，口感甘醇，还具有较高的药用价值。早在公元六世纪，陶宏景在《名医别录》中就有“柿果味甘涩，微寒，无毒，能清湿热，润肺，化痰止咳”的记载。明代大医家王象晋也在《群芳谱》中提到，“柿霜即柿饼所出霜也，乃柿中精华，能治疗肺热咳嗽、咽干喉痛、口舌生疮、吐血咳血等病症。”
易县磨盘柿的产品特点
磨盘柿果色艳丽，呈橘黄色，果味甘甜，自古以来备受赞誉，享有“色胜金依，甘逾玉液”的美誉。
易县磨盘柿的历史渊源
易县位于太行山北端东麓，这里山高坡陡，日照充足，水利资源丰富，无霜期较长，宜林山场广阔。山地大都为片麻岩，土壤呈褐红色，独特的地理环境和资源条件使得八个山区乡镇非常适合种植柿树。这些柿子特别适合冷藏，经过低温自然脱涩后，每个柿子都会变成一个蜜糖罐，冬天食用尤为享受。由于易县磨盘柿栽培广泛，品质上乘，早在十九世纪末便被誉为“中国磨盘柿之乡”。易县种植柿树的历史已超过两千年，这里的柿子因体型巨大，形如磨盘，从明朝起就被定为皇室贡品。加之柿树易于栽培管理，无论土质肥沃与否，都能顽强生长。只要适当管理，成年柿树每年都能结出数百个美味甘甜的果实。
易县磨盘柿的品尝与吃法
除了直接鲜食外，磨盘柿还可以进行深加工，制作成柿饼、柿脯、柿酒、柿醋、柿酱、柿糖、柿霜等多种产品。
