郎岱酱的基本介绍
郎岱酱源自古夜郎时期的枸酱，至今已有数百年的历史。其色泽犹如落日晚霞，香气馥郁清纯且飘逸悠远。味道甜咸适中，口感醇厚。无论是蒸、炖、烩、炒、焖还是拌，都是日常生活中不可或缺的调味佳品，深受人们的喜爱。
郎岱酱的营养价值
古夜郎枸酱富含多种维生素、纤维素、氨基酸和麦芽糖等对人体有益的营养成分，并且不含任何色素和添加剂。
郎岱酱的产品特点
郎岱酱色泽黄亮，醇香可口，独具特色。
郎岱酱的历史渊源
郎岱酱的具体起源已无从考证。《论语·乡党》中有“割不正不食，不得其酱不食”的记载，表明在战国时代的古夜郎时期，酱已是重要的调味品。据《史记·西南夷列传》记载，汉武帝建元六年（公元前135年），唐蒙出使南越时，南越王赵佗曾用酱款待他，唐蒙品尝后询问来源，被告知来自“西北，江广数里，出番禺城下”。唐蒙回到长安后询问蜀地商人，得知“独蜀出枸酱，蜀贾多持窃出市面上夜郎”，夜郎位于江边，江面宽百余步，足以行船。由此可见，酱是当时夜郎地区与蜀地、广东之间的重要贸易商品之一。
郎岱酱的制作方法
郎岱酱的制作需要特定的时间和气候条件，具体步骤如下：原料：选用优质小麦磨成面粉，并准备好食盐和井水或山泉水。时间：春季、夏季和秋季均可制作，但最佳时间为农历四月下旬至五月上旬，这段时间制作的酱称为“伏酱”，颜色金黄，味道更纯正。因为这段时间日照充足，雨水较少，晒好的酱不易变质。制作过程：一、蒸酱粑；二、捂酱粑；三、晒酱粑；四、下酱。
郎岱酱的品尝吃法
郎岱酱适用于蒸、炒、烩、煲汤、凉拌、烧烤及腌制等多种菜肴的制作，是调味的佳品。
