六盘水苦荞茶的基本介绍
六盘水苦荞茶是贵州省六盘水市的特产。它选用六盘水高海拔地区生产的优质苦荞，经过不断改良的传统加工技术精制而成，是一种具有保健功能的冲泡饮品。其加工技术和饮用方法与传统茶叶类似，因此被称为苦荞茶，但它不同于绿茶、红茶、花茶、黑茶或白茶等，而是一种炒米茶。茶汤颜色从黄色到深棕色不等，麦香浓郁，并带有焦香味，冲泡后的苦荞粒可以嚼食。
苦荞是自然界中罕见的药食两用作物。据《本草纲目》记载：苦荞味苦，性平寒，能实肠胃，益气力，续精神，利耳目，炼五脏渣秽。《千金要方》、《中药大辞典》等相关文献中也提到苦荞具有安神、活气血、降气宽肠、清热肿风痛、祛积化滞、清肠、润肠、通便、止咳、平喘、抗炎、抗过敏、强心、减肥、美容等功效。六盘水苦荞茶与当地民族文化特色和自然环境密切相关，是贵州民间特色茶品。六盘水苦荞茶是贵州西部山区知名的炒米茶，深受贵州百姓喜爱，是彝族人民在长期生产生活中总结出的特色饮品。
六盘水位于贵州省西部，云贵高原一、二级台地斜坡上，形成了层峦叠嶂、山高谷深的高原山地地貌。露岩石主要是沉积岩，以碳酸盐岩为主。在碳酸岩地区，成土较为缓慢，有机质含量低，粘性大，土壤贫瘠，许多肥力低下的土地种植玉米等作物难以正常收获，却较适合苦荞的生长发育。全市属于北亚热带季风湿润气候区，受低纬度高海拔影响，冬暖夏凉，气候宜人。年平均气温为13至14℃，1月平均气温为3至6.3℃，7月平均气温为19.8至22℃。年降水量为1200至1500毫米，无霜期为200至300天。地形起伏较大，局部地区气候差异明显。雨热基本同季，适宜苦荞生长。优越的地理气候条件、充沛的优质水资源以及适宜的山地土壤，培育了六盘水苦荞的优异品质。
六盘水苦荞茶有什么营养价值？
苦荞茶以苦荞麦为原料，结合传统工艺和现代技术制成，富含生物类黄酮、叶绿素、粗蛋白、微量元素等多种营养物质。它可以加速肠胃蠕动，促进脂肪燃烧，有助于减肥瘦身；苦荞茶中的维生素C、维生素E、黄酮类物质等可以消除体内自由基，抗氧化，延缓身体衰老速度；黄酮类物质不仅可以预防血栓形成，还能抑制癌细胞生长，具有防癌抗癌作用；苦荞茶能够促进胰岛β细胞的修复，改善糖耐量，降低血糖；还可以减少体内脂肪堆积、软化血管、促进血液循环，对降血脂、降血压有一定帮助。
六盘水苦荞茶的产品特点有哪些？
六盘水苦荞茶具有茶汤金黄、荞香醇厚、香味浓烈并伴有焦香味的特点，持续时间较长。长期饮用具有降血糖、降血脂、增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等疾病有辅助治疗功效。
六盘水苦荞茶的历史是怎么由来的？
据《云南通志》记载，黔西马帮，勤俭，食饮苦荞。明清时期，在今天的六盘水地区的盘县、水城等地，彝族为了谋生，加入马帮，走茶马古道，从四川和云南把茶叶运送到西藏，再从西藏把马运送到四川和云南。这些来自六盘水的辛勤马帮，在风餐露宿的艰难行程中，不仅繁荣了茶马古道，也将六盘水的饮食文化传播了出去。马和苦荞米是他们必备的物品，饿了就食用苦荞米，没有茶叶时，就用开水泡烘炒过的苦荞米喝。时间长了，开水泡苦荞米逐渐演变成苦荞茶，六盘水马帮的苦荞茶就这样在茶马古道上传播开来。
六盘水苦荞茶的获奖荣誉
2014年12月1日，原国家质检总局批准对“六盘水苦荞茶”实施地理标志产品保护。
