六枝毛坡大蒜的基本介绍
毛坡大蒜主要分布在贵州省六盘水市六枝特区大用镇，该区域为大蒜种植的核心区，主产区海拔1449米，环境优良，气候适宜，无污染源，非常适合大蒜生长。该地区大蒜种植已有100多年的历史，广大农民在长期的生产实践中积累了丰富的种植技术经验，所产蒜薹清脆香甜，蒜头食用后香味浓郁，表皮淡红、味辣清香，蒜头直径一般在4.5厘米，蒜薹直径一般在0.72厘米，是餐桌上的美味佳肴。2007年5月，“毛坡大蒜”商标成功注册。
在播种前15～20天，可以采用“潮蒜法”来打破蒜瓣的休眠。具体做法如下：将蒜瓣放在清水中淘洗干净后捞出，然后放在地窖或塑料大棚中，用湿润的土壤覆盖。湿土以手握土后松开而土不散为宜。如果土壤湿度不够，应适量洒水至湿度适宜为止。将种蒜瓣均匀摊铺在地面上，厚度约为8～10厘米，每隔3～5天翻动一次，确保种蒜受水均匀，发根整齐。经过15～20天，当大部分蒜种发出白根时即可播种。也可以将种蒜瓣放入水中浸泡1～2天，让种瓣充分吸水，有助于蒜瓣发芽。
六枝毛坡大蒜的营养价值
毛坡大蒜适合肺结核、百日咳、癌症和糖尿病患者食用；也适合高血压、高脂血症、高胆固醇血症、动脉粥样硬化、冠心病和肥胖病人食用；适合肠炎、痢疾、伤寒和副伤寒病人食用；还适合感冒病人、职业性铅中毒者、钩虫和蛲虫病人食用。
六枝毛坡大蒜的产品特点
毛坡大蒜是当地的地方品种，属于紫皮类型，每颗蒜头含有8～11个蒜瓣，植株高度约50厘米，株幅约15厘米；蒜头呈圆锥状，表皮紫红色，每个蒜头重量约为35克，直径约为4.5厘米。
六枝毛坡大蒜的获奖荣誉
2019年，六枝毛坡大蒜获得了国家地理标志农产品认证。
六枝毛坡大蒜的品尝吃法
1. 生吃或者切片放置一会儿后食用。
2. 捣碎、剁成蒜蓉或蒜泥，作为辅料拌菜食用。
3. 作为菜肴的调味主角。
