盘县核桃的基本介绍
盘县核桃，贵州省盘县特产，是中国地理标志产品（农产品地理标志）。盘县位于云贵高原中部过渡地带，是珠江水系南北盘江支流的分水岭，山高谷深，立体气候显著，有“一山分四季，十里不同天”的说法，属于亚热带季风气候区，冬无严寒，夏无酷暑，雨热同期，非常适合核桃生长。盘县核桃以其壳薄、仁饱满、易取仁、味道香醇等特点著称。其加工产品远销广东、上海、大连等地。
盘县核桃的营养价值
核桃被誉为抗氧化之“王”，营养价值极高。美国饮食协会建议人们每周最好食用两到三次核桃，尤其适合中老年人和绝经期妇女，因为核桃中的精氨酸、油酸和抗氧化物质对保护心血管、预防冠心病、中风和老年痴呆等疾病有益。核桃还具有卓越的美容效果。
助美颜：
若长期食用以核桃仁磨粉煮成的“核桃粥”，可以滋养肌肤，使人容光焕发，尤其是老年人皮肤衰老时更宜常吃。
核桃抗衰老：
核桃仁中所含的维生素E能够保护细胞免受自由基的氧化损伤，是医学界公认的抗衰老物质，因此核桃被称为“万岁子”、“长寿果”。
益心脏：
核桃含有多种不饱和脂肪酸和单一非饱和脂肪酸，有助于降低胆固醇，对心脏健康有益。
盘县核桃的产品特点
盘县核桃主要有泡核桃和云新系列品种，它们的特点如下：
泡核桃：树形中等，树姿开张，树冠呈圆头形。结果枝为中短枝型，结果枝率52.6%，每果枝平均结2.3个果。坚果圆形或扁圆形，缝合线窄且明显隆起，壳面光滑。果大，单果重约13.8克，核壳极薄，壳厚仅1毫米左右，仁饱满，取仁容易，可取全仁，出仁率高达55.7%。丰产性好，品质极佳，9月上旬成熟。
云新系列：
“云新系列核桃良种”由云南省林科院在1978年至1996年间，通过将中国南方著名的晚实良种“漾濞泡核桃”、“大姚三台核桃”与北方新疆早实核桃优株“云林A7”进行种间杂交，并采用“芽苗砧嫁接法”和“蓄热保湿嫁接法”两个国内首创的核桃嫁接技术，培育筛选出云新高原、云新云林、云新301、云新303、云新306等五个南方首批早实杂交核桃新品种。这些品种具有早实、丰产、优质、种壳光滑、风味香醇、树体矮化、抗逆性强、较耐寒冻、适应南方温暖湿润环境的特点，种植后3年即可挂果产生经济效益，5年进入盛产期，比传统核桃提前8年，成熟期也提前一个半月。
盘县核桃的品尝吃法
1. 核桃肉，每次食用三个，早晚各一次，连续半个月，治疗百日咳及慢性支气管炎。
2. 核桃肉1公斤，捣烂，与1公斤蜂蜜混合均匀，用瓶装好，每次食用一匙，一日两次，开水送服，治疗虚喘。
3. 核桃肉五个，捣烂，用黄酒冲服，治疗乳汁不通。
4. 核桃肉三个，捣烂，加入3克山慈菇粉末，调匀，黄酒送服，治疗乳疮。
5. 核桃肉、黑芝麻、桑叶各30克，捣成泥状，制成丸药，每次服用10克，一日两次，治疗神经衰弱、健忘、失眠、多梦、食欲不振。
