盘县荷叶糯米鸡的基本介绍
盘县荷叶糯米鸡是当地的传统美食，也是宴席上的名菜之一。这道菜肴融合了荷叶的清新香气与鸡肉的鲜美，以及糯米的黏糯口感和香菇的独特风味。在一炒一蒸的过程中，各种食材的味道相互交织、渗透，呈现出外表质朴却内含丰富层次的美味佳肴。
盘县荷叶糯米鸡的营养价值
鸡肉富含蛋白质，具有温中益气、补虚益智的功效。《神农本草经》记载常吃鸡肉可以通神；后世医家也认为鸡肉有助于提升智力。而糯米味甘性温，能够补中益气，健脾养胃，并且能缓解虚汗。
盘县荷叶糯米鸡的产品特点
打开荷叶时，一股清香扑鼻而来，鲜美的味道四溢。糯米润滑可口，鸡肉的味道完全融入其中，搭配荷叶的清香，令人回味无穷。这道菜肴不仅开胃爽口，还风味独特。
盘县荷叶糯米鸡的制作方法
所需原料：新鲜大荷叶一片、适量糯米、鸡肉适量、白果、板栗适量、绵线。
所需调料：胡椒粉、味精、盐、辣椒、香葱、大蒜、食用油。
首先，将糯米浸泡两小时左右，然后滤干并蒸熟。接着将鸡肉切成丁，用热油爆炒至五成熟，取出备用。再将辣椒和大蒜炒香，加入鸡丁继续翻炒至全熟，期间加入适量的味精、盐和香葱。白果和板栗需先用水煮熟。准备好所有材料后，取适量蒸好的糯米，加入炒好的鸡丁、白果和板栗，再撒上少许胡椒粉、味精和盐，用荷叶包裹好，并用绵线绑紧。最后，将包裹好的糯米鸡置于小火上蒸制，直到荷叶颜色变深，散发出浓郁的荷叶香味时，即可取出享用。
