金城灰豆王的基本介绍
灰豆子是一种用麻色豌豆煮成的粥状食物。兰州杜维成师傅继承了灰豆子名家马有的制作技艺，煮出的灰豆子风味独特。1989年，甘肃省商业厅授予杜维成“金城灰豆王”的称号。外地游客可以前往张掖路中段北侧的兰州市第一工人俱乐部“金城灰豆王”店进行品尝。
金城灰豆王的产品特点有哪些？
在炎热的夏季，灰豆子是解暑佳品。冰镇后的灰豆子味道更佳，清凉解暑。
金城灰豆王的历史是如何由来的？
传统做法是在一个煤炉上放置一口粗大的砂锅，锅里始终咕嘟着黑紫色的浓稠粥。舀一碗灰豆子，浓稠绵密。过去，看过戏或打过牌的太太们会叫来宵夜或点心，那通常是街角点着昏黄煤油灯的小食摊上的灰豆子。灰豆子的温度适中，既不会太烫也不会太凉，正好适合入口。
金城灰豆王的制作方法
制作方法是先将麻豌豆洗净，加水煮沸，加入食用碱，再用小火慢慢熬煮，适时加入红枣。当红枣煮破时，其香甜汁液流入汤内，使灰豆子更加浓郁香甜。吃的时候加入适量白糖，风味独特，深受大众喜爱。
