榆中菜花的基本介绍
榆中菜花是农产品地理标志产品。该品种具有植株长势中等、叶片半展开、结球紧实、花粒细密雪白、球面平整且花球均匀的特点，深受广大消费者的喜爱。食材特征：花椰菜（又称花菜、菜花或椰菜花）是一种十字花科蔬菜，为甘蓝的变种。花椰菜的头部为白色花序，与西兰花类似。花椰菜富含维生素B群和维生素C。这些成分属于水溶性，易受热溶出而流失，因此煮花椰菜不宜高温烹调，也不适合水煮。花椰菜原产于地中海沿岸，其产品器官是由洁白、短缩、肥嫩的花蕾、花枝和花轴等聚合而成的花球，是一种粗纤维含量少、品质鲜嫩、营养丰富、风味鲜美的蔬菜。营养价值方面，菜花比一般蔬菜更丰富。它含有丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、食物纤维、维生素A、B、C、E、P、U以及钙、磷、铁等矿物质。菜花质地细嫩，味道鲜美，易于消化吸收，尤其适合中老年人、小孩以及脾胃虚弱、消化功能不强的人食用。尤其是在暑热季节，口干渴、小便呈金黄色、大便硬实或不畅通时，用30克菜花煎汤，频频饮用，具有清热解渴、利尿通便的功效。
榆中菜花的产品特点有哪些？
榆中菜花的花球洁白紧实，无绒毛，花枝短且孔隙小，球内无绿色小夹叶，花球高圆，球形指数接近1，球面平缓，无明显突起，单球重1-1.50kg。其品质鲜嫩，口感清香且带有一丝淡淡的甘甜味和清香味，风味浓郁，爽口香脆，堪称菜中精品。榆中菜花的维生素C含量在330mg/kg以上，可溶性总糖含量在29.8g/kg以上，粗蛋白含量在18.5g/kg以上。
