兴城海蜇皮的基本介绍
海蜇皮是海蜇的制成品。海蜇属于腔肠动物门，钵水母纲。这是一种大型食用水母，早在一千六百多年前的晋代就已经开始食用。在我国，从辽东半岛到广东沿海均有分布，海蜇是我国沿海渔业的重要捕捞对象之一。
兴城海蜇皮的营养价值
1. 海蜇含有人体所需的多种营养成分，特别是人们饮食中容易缺乏的碘，是一种重要的营养食品。
2. 海蜇含有类似乙酰胆碱的物质，能够扩张血管，降低血压。
3. 其中的甘露多糖胶质对防治动脉粥样硬化有一定功效。
4. 海蜇具有软坚散结、行淤化积、清热化痰的功效，对气管炎、哮喘、胃溃疡、风湿性关节炎等疾病有益，并有一定的防癌抗癌作用；从事理发、纺织、粮食加工等与尘埃接触较多的工作人员常吃海蜇，有助于去尘积、清肠胃，保障身体健康。
兴城海蜇皮的产品特点
海蜇的身体分为伞部和腕部两部分。伞体隆起呈半球形，直径为300至500毫米，最大可达一米。伞体表面光滑，中胶层发达，厚而硬。在生活状态下，朝上的一面称作外伞面（反口面），朝下的一面为内伞面（口面）。体色变化较大，一般为青蓝色，有的则是暗红色或黄褐色。伞的下面是根状的口腕，口腕愈合后将原有的口封闭，其下部形成许多小孔，称为吸口，海蜇通过吸口吸食海水中的藻类、原生动物、小型甲壳类等微小生物。海蜇触手上的刺细胞能放射毒液，既能防御敌人又能捕捉食物，人触之会有疼痛感。
兴城海蜇皮如何鉴别真假
(1) 色泽鉴别
良质海蜇皮：呈白色、乳白色或淡黄色，表面湿润且有光泽，无明显的红点。
次质海蜇皮：呈灰白色或茶褐色，表面光泽度较差。
劣质海蜇皮：表面呈现暗灰色或发黑。
(2) 脆性鉴别
良质海蜇皮：松脆而有韧性，口嚼时会发出响声。
次质海蜇皮：松脆程度较差，缺乏韧性。
劣质海蜇皮：质地松酥，易撕开，无脆性和韧性。
(3) 厚度鉴别
良质海蜇皮：整张厚薄均匀。
次质海蜇皮：厚薄不均匀。
劣质海蜇皮：片张厚薄不匀。
(4) 形状鉴别
良质海蜇皮：自然圆形，中间无破洞，边缘不破裂。
次质海蜇皮：形状不完整，有破碎现象。
劣质海蜇皮：形状不完整，易破裂。
