船城记花生酥的基本介绍
资中县隶属于内江市，这里盛产优质的白砂糖，被誉为全国著名的“甜城”。优质的本地小花生与白砂糖在这里相遇，诞生了花生酥的美味传奇。据传，早在唐代，资中的小作坊就开始制作花生酥，这一传统工艺历经千年传承，至今仍备受推崇。
船城记花生酥在传统手工技艺的基础上，结合现代人对低糖、健康的追求，精心挑选优质原料，采用独特秘方，味道淳朴香郁，不添加任何防腐剂，含糖量较低，充分保留了天然风味。
船城记花生酥的产品特点有哪些？
产品色泽自然，甜而不腻，酥而化渣，适合各个年龄段的人群食用。无论是居家旅行、休闲聚会、宴请宾客还是赠送亲友，都是上乘佳品。此外，它还可以作为特色礼品，用于商务往来或作为员工福利。
船城记花生酥的制作方法
（1）首先将脱壳芝麻清洗干净，确保无杂质后放入锅中反复炒制，直至芝麻散发出阵阵香气且内心呈金黄色。然后上磨，磨制过程需要有经验的师傅掌控，以确保磨出的芝麻粗细适中，从而保证最佳口感。
（2）熬糖：将白砂糖按一定比例加入锅中，并加入适量的水和饴糖，加热熬制。待白糖变成金黄色（约165度）时，倒入专用的凉糖石冷却至柔软适中，再由专业制糖师反复手工拉白，以获得更好的松酥口感。
（3）将拉白好的白糖与制作好的芝麻反复压制，压制次数需恰到好处才能达到最佳口感。压制完成后，切成块状。
