田家紫皮大蒜_内江特产

田家紫皮大蒜的基本介绍

内江市东兴区田家镇是中国新闻巨匠范长江的故乡，位于四川盆地中部，河流穿流而过，气候温和，雨量充沛。这些独特的自然条件和肥沃的土壤为田家紫皮大蒜提供了理想的生长环境，使其具有质脆、味浓的特点。紫皮蒜不仅品质优良，而且耐储存，被誉为“蒜大王”。

田家紫皮大蒜的营养价值

现代科学研究表明，大蒜富含蛋白质，味道香辣，是人们喜爱的调味品和食材。除了多种营养成分外，大蒜还含有珍贵的植物杀菌素——大蒜素，具有强烈的杀菌作用。

田家紫皮大蒜的产品特点

普通大蒜通常有多层蒜瓣，数量较多且较小，不易去皮，单个重量约30.20克。而田家紫皮大蒜是单层蒜，蒜瓣少而大，通常只有8瓣左右，表面光滑，易去皮。其蒜头均匀，蒜瓣整齐，单个重量达到42.50克。

田家紫皮大蒜的历史渊源

据《田家镇志》记载，当地种植大蒜的传统已有近300年的历史。上世纪60年代，田家镇蒜农开始大规模种植紫皮大蒜。近年来，田家镇大力发展设施农业，2002年建立了紫皮大蒜复种示范园区，种植面积从几千亩扩大到3万亩，辐射周边多个乡镇，年销量达2万余吨，并销往全国乃至海外市场。

田家紫皮大蒜的制作方法

大蒜粥：紫皮大蒜30克，粳米100克。将大蒜去皮后放入沸水中煮1分钟，捞出。然后将粳米放入煮蒜水中煮成稀粥，再将蒜放入（若为结核病患者食用，可另加白及粉5克），同煮为粥。此粥具有下气健胃、解毒止痢的功效，适合急性菌痢患者食用。

大蒜浸液：大蒜10克，白糖适量。将大蒜去皮捣烂，加入50毫升开水，澄清后加入适量白糖即成。此浸液具有止咳解毒的作用，适用于百日咳痉咳期。