资中兔儿面的基本介绍
兔子面，又称兔儿面，是四川省资中地区著名的汉族传统小吃之一，也是资中的特产。目前，除了资中及其周边地区有少量售卖兔子面的店铺外，其他地区的兔子面极为少见，即便有售，也难以达到正宗的味道，主要原因是原材料上的差异。资中的兔子肉全部来自农家饲养的兔子，绝不使用饲料。兔子面在资中周边的县市都很难找到，可以说，这种小吃几乎只有在资中才能品尝到。因此，兔子面早已深深植根于资中人的心中。对于在外漂泊的家乡人来说，最想念的美食之一便是这道独特的兔子面。资中的兔子面不仅仅是一种美味的小吃，更承载着游子们对家乡的深深思念。
资中兔儿面的制作方法
兔儿面的底汤是由长时间熬制的骨头汤制成，再加上葱花、蒜末、猪油、姜水、酱醋、芝麻、油辣子和花椒粉等多种调料。面条选用的是又白又细的水面，煮至快熟时加入一些莴笋叶或豌豆尖等绿叶蔬菜，放入调好底汤的碗中，最后撒上最关键的一味——煮熟的兔子肉（口感滑嫩，类似于跳水兔），这样一碗美味的兔儿面就完成了。
